憂楽帳

博多うどん

毎日新聞 2016/5/2 12:07（最終更新 5/2 12:07） 有料記事 444文字
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　博多のうどんは軟らかくて独特だ。せっかちな博多商人が素早く食べられるようにしたと聞く。福岡出身の自分には身近過ぎて地味な存在だった。

　ところが、そんな博多うどんを絶賛する本と出合った。経営コンサルタントの榊真一郎さん（５６）が昨年末出版した「博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか」（ぴあ）。博多うどんの東京展開を考えた榊さんが福岡でうどんを食べ歩…

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