チェダーチーズパンとチョコパン

土曜日(19日)の午前中にチェダーチーズパンとチョコパンを焼きました。

今回の材料は以下の内容です。
・強力粉：250g(春よ恋、日清フーズ)
・薄力粉：30g(日本製粉)
・水：118g(ミネラルウォーター)
・卵：52g(スーパー)
・塩：2.5g(南の極み天日塩)
・酵母：3g(ドライイースト、金サフ)
・油脂：20g(無塩バター、雪印メグミルク)
・スキムミルク：5g(雪印)
・砂糖：20g(三温糖)
・チェダーチーズ：40g(クラフト)
・チョコ：40g(フルタ)

↓今回のチョコはフルタのドレミソングチョコレートを1/４にカットして1個のパンに2個入れました。このチョコレートはマイルドでクリーミィな甘さです。


一次発酵が終わった生地をHBから取り出し、2分割して丸めて10分程度休ませ、8分割して具を入れて丸めて型に入れ、霧吹きで水分を含ませて、55分間オーブンの発酵機能で二次発酵させました。

↓焼き上がりです。いつものように余熱から始めて160度で20分焼きました。チーズの流れ出しもなく、今回もまずまずの焼き上がりです。


↓チェダーチーズパンを6個にカットしたものです。空洞が空いてしまいましたが、クラムも柔らかく味はまずまずです。


↓チョコパンを6個にカットしたものです。こちらも空洞が多いです。チョコがもう少しバラけるといいのですが。くし切りの方が良いかもしれませんね。(^_^)


では。