ＣＯＵＮＴＲＹ ＲＥＣＩＰＥ
若竹煮
■材料（４人前）
タケノコ１本（６００ｇ前後）、米ぬか（なければ米のとぎ汁）１カップ、赤
トウガラシ１本、ワカメ（戻して）１００ｇ、だし汁３カップ、しょうゆ・酒
大さじ２、みりん大さじ１、木の芽適量
■作り方
�‘蕕砲燭辰廚蠅凌紊肇織吋離海鯑�れる。米ぬかと赤トウガラシを加え、落と
しぶたをして煮る。
�■瓜�間くらいして串が入るようになったら火を止める。そのまま冷やし、皮
をむいてから新しい水につける。
��タケノコの先端から５ｃｍくらいを切り落とし、縦４〜６つ割りにする。根
元は約１ｃｍの輪切りにし、半月型に切る。
�ぅ錺�メは水につけて戻し、水気を絞って食べやすく切る。
�テ蕕砲世圭繊△澆蠅鵝⊆髻∈重�、しょうゆ、塩を合わせ、たけのこを入れて
強火にかける。煮立ったら弱火にし２０分ほど煮る。
�Ε錺�メを加え、一煮立ちさせて火から下ろす。
�Т錣棒垢蝓¬擇硫蠅鯏困┐襦�
ログインしてコメントを確認・投稿する