冬はジビエ

…といっても今年は鹿でなく、まめさんからお裾分けしてもらった猪です。
とても立派なお肉だけど、さてどうするべか…

猪とがっぷり取り組む気力と時間がないので、とりあえず塩麹をまぶして冷蔵庫に…
その後どんな調理するにしても、塩麹まぶしておけばなんとかなるだろう、と（笑）

今夜の献立はカリフラワーと鱈と白子のシチュー。


ひと心地ついたところで、あれこれ調べてどんな料理にするか考えちう。

（ちっちゃい頃は何回かすき焼きでいただいたことがあるんだけど、がっつり甘辛くしちゃうとせっかくの美味しさがわかんなくなりそうでねぇ…）