【料理】胚芽大麦押麦焼き揚げ

　鶏胸肉の焼き揚げの衣に胚芽大麦を使ってみた。

　粒が大きいので、見た目もパン粉とは違うし、食感もカリカリとしてあられの様だ。
　また、油を少ししか使っていないのもあって、油っぽさはなく、カラッとしていた。

　ちなみに、醤油と黒砂糖で下拵えをしていたので、鶏胸肉自体もジューシーでしっかりとした食感と味になっていた。

　パン粉の揚げ物も良いけれど、上手く作らないと油っぽくなってしまう。
　
　そう言えば、駒八のかぼちゃのアーモンド揚げは美味しいな。