「父　と　包丁」　の　話

「父　と　包丁」　の　話
　
　
京都です。
　
実家にもどると父が包丁を研いでたので、
　
ついでに研ぎ方教えてもらった。
　
　
「これは片刃やからこやろ。
　
　こっちに１０回ぐらいやったら、
　
　こっち４回ぐらいな、適当にな。」
　　
　
切れ味を試すために、包丁研ぐ時は、
　
いつも、ネギをみじん切りにするらしい。　
　
　
「ほれ、これが一番ようわかるねん。
　
　これ切らなわからへん。」
　　　
　
料理人だったの父に、伝授してもらえるウチに、
　
習っとかないとあかんことが、まだまだある。
　
父のネギの刻んだのと、刺身の大根のけんは、
　
ホントにおいしい。
　
　　
「おまえな。
　
　食べんのん好きやろ。
　
　あちこち食べて飲み歩いてるやろ。
　
　ほんでマメに料理とかするんやし、
　
　いつか店やったらええねん。」
　
　
いやいや、飲食はそんな甘いもんやないのは、
　
あちこち飲み歩いてるから知ってるし。
　
　
父も知ってるはず。
　　
　
「おまえの仕事は、ようわからん。」
　
たぶん父には、ボクがフラフラしてるようにしか見えないのでしょう。
　
フラフラしてんと、店でもやってがんばってみぃってことのようです。
　　
　
一応、こう見えてもがんばってはいるんですけどね。　
　
タイ料理の立ち飲み屋、京都でやっては見たいなとは思って、
　
練馬のタイ料理立ち飲み屋の大将には、
　
京都に三号店つくりましょ！
　
っとは、この前言っておいたんですけれどもね＾＾；。
　　
　　
１２月２０日（日）
（１２月２１日（月）　86.5g　←　前々々々々々々々々日　85.5g　1000g増）
　
　
朝　　　ー
昼　　　ポークカレーS
　　　　（京都　「COCO壱番屋」）
夕方１　梅おにぎり
　　　　ベーコンポテトサンド（コンビニ）
夕方２　　天ぷらそば
　　　　（東京　東京駅　「越後そば」）
夜２　　カブラ煮物　　
　　　　キャベツ
　　　　トマト
　　　　キムチ
　　　　ゆでたまご
　　　　松茸の茶碗蒸し（スーパーのやつ）
　　　　（京都実家）
深夜１　シーフードヌードル
　　　　（京都実家）
深夜２　納豆純豆腐チゲ鍋
　　　　缶チューハイ１
　　　　ウイスキーロック１
　　　　（京都事務所）
　
　
今日のごはん（全写真）
http://blogs.yahoo.co.jp/kakiekoda/17174365.html