【健康】昆布の塩分【料理】

ダシ昆布には想像以上の塩分が含まれている様だ。

ダシ昆布を開いた魚、秋刀魚、鯵、に乗せて一晩置いて焼くと、塩辛いのではないが、旨味と甘味を引出ている位の塩味が付いている。塩を振る必要も醤油を掛ける必要もない。

調理には塩分を控えて来た。
しかし、口が寂しい時はダシ昆布を齧っていた。
ダシ昆布の食べ過ぎはヨウ素の摂り過ぎと思ったら、塩分の摂り過ぎにもなる様だ。

今は、ダシ昆布を齧るのを止めているが、ほどほどに食べるのも肝要だな。