【スープ】塩ダレ天津飯【コク】

詳細 2019年9月28日 18:11更新: フワフワの卵、緑鮮やかなグリーンピースにボリュームたっぷりのほかほかご飯。シンプルにして中華料理丼物の最高傑作ともいえる天津飯。私は天津飯の出来がその店の技量と品質を端的に表しているものと考えています。
ここで問題はあんの仕様です。個人的意見としては「甘酢」はご飯と合いません。ましてや「甘ケチャップ」などは問題外。やはり鶏がらスープの深いコクを十二分に生かした「塩ダレ」でなければならないと考えます。
このコミュニティーでは関東圏のおいしい「塩ダレ」天津飯を供するお店情報、参加者の天津飯論を手始めに、最終的に関東塩ダレ天津飯ＯＦＦの開催を目指します。