- 詳細 2020年4月24日 10:38更新
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マーマレードジャムが好きな人のコミュ。
〜以下Wikipediaより引用〜
マーマレード(marmalade)とは、柑橘類を加工してつくるジャム。果皮が残っているため、苦味がある。マルメロ(pol:marmelo)でつくっていたために、この名前がついた。
＜作り方＞
主にオレンジ、夏ミカン、ユズ、グレープフルーツなどでつくられる。初めに実と皮を分け、皮は千切りにして水に浸す。実から果汁を絞り、皮と一緒に煮る。皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、ペクチンの作用でゲル化するまでかき混ぜながら煮立てる。
＜その他＞
・スコットランドのメアリー女王が腹痛の時に食べたから、あるいは、仮病を使ってでも食べたがったから、という民間語源がある。
・スコットランドのダンディーで、現在の形のマーマレードが初めてつくられたとされている。
・マイケル・ボンドの児童文学に出てくるくまのパディントンの好物はマーマレードサンド。
・韓国ではユズのマーマレードを湯または水で割ったものを柚子茶と呼び、飲用にする（韓国伝統茶）。
