鶏ちゃん研究所

詳細 2012年2月1日 22:19更新: 鶏ちゃんが好きで自分たちで作って食ってます。

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鶏ちゃん（けいちゃん）とは、岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理である。「けいちゃん」とも表記され、「鶏ちゃん焼き」ともいう。

元々は飛騨地方南部の下呂市（旧益田郡）や高山市南部、奥美濃地方の郡上市の家庭料理である。1950年頃から食されていて、1960年頃から、地元の精肉店や居酒屋が独自に改良したと言われる。

なお正しい発音では「け」ではなく「ちゃ」の方にアクセントがある。