- 詳細 2019年3月19日 11:10更新
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ソース・オランデーズ〜saucehollandaise〜
（基本分量）
卵黄…………………………………４個
水……………………………………100ml
澄ましバター………………………300ml
レモン汁、塩、こしょう…………各適量
カイエンヌペパー
（作り方）
1.卵黄に水を加えて湯煎にかけ、泡立て器でしっかり泡立てる。
2. 温かい澄ましバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩、こしょう、
カイエンヌペパー、レモン汁を加えて味を調える。
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