吉野建

詳細 2021年1月31日 16:15更新: 吉野建（よしのたてる）
1952年、鹿児島県生まれ。「レ・ジャンス」などで働いたのち、1979年に渡仏。街場のレストランから「アルケストラート」、「トロアグロ」、「ジャマン」など、名だたるレストランまでを回り、多彩な修業を積む。1984年に帰国。「光亭」、「ロアラブッシュ」のシェフを経て、1989年に勝又登氏とともに「ステラマリス」を開店。フランス料理の情熱から再渡仏。1997年4月、念願かなってパリ8区に「ステラマリス」を開店。2003年4月、東京、芝パークホテルに「キュイジーヌ・フランセーズタテルヨシノ」を開店、同7月に「パークホテル東京」に「ガストロノミー・フランセーズタテルヨシノ」を開店。2006年2月、パリ「ステラマリス」が、ミシュラン「レッド・ガイド」で一ツ星を獲得。
ニューズウィーク　10月26日号
「世界が尊敬する日本人100」のうちの1人に選ばれる。

http://www.nikkeibp.co.jp/style/life/person/proposer/060413_yoshino1/index.html

http://www.j-wave.co.jp/original/rendezvous/moment/060424.htm

http://www.elle.co.jp/atable/chef/09/

南の小島から日本を代表するシェフとなった
吉野建を応援するコミュニティー。