森枝卓士

東南アジアの食とカレーのことならオレにまかせろ！
ジャーナリストならではの「観察＆主観命」な著書が大好きです。
よだれが出る＆旅に出たくなる＆勉強になると、
さまざまな欲望をかきたてる彼の仕事の魅力について語りましょー！

【主要著書】
『国境貿易』（弘文堂。1984）
『マイ・アーオ　ヘロイン、やめさせて』（JICC出版局､1984）
『食は東南アジアにあり』（弘文堂、星野龍夫と共著。1984。文庫版、筑摩より1995）
『食は韓国にあり』（弘文堂、朝倉敏夫と共著。1986）
『全アジア麺類大全』（旺文社文庫。1986）
『世界の子どもたち、ビルマ』（偕成社。1986）
『食の旅、アジア』（ＴＢＳブリタニカ。1987）
『アジアは美しい』（竹書房。1987）
『虫瞰図で見たアジア』（徳間書店、1988）
『カレーライスがやってきた』（福音館書店。1988）
『食の文化フォーラム：外来の食の文化』（ドメス出版、共著、熊倉功夫、石毛直道編、1988）
『カレーライスと日本人』（講談社現代新書。1989）
『東南アジア食紀行』（徳間文庫。1989）
『森枝卓士のカレー三昧』（雄鶏社。1989）
『東方食見聞録』（徳間文庫。1990）
『アジアラーメン紀行』（徳間文庫。1990）
『森枝卓士のラーメン三昧』（雄鶏社。1991）
『森枝卓士の酒肴三昧』（雄鶏社。1992）
『世界のインスタント食品』（徳間文庫。1993）
『味覚の探究』（河出書房新社1995、中公文庫1999）
『世界のお菓子紀行』（ちくま文庫、1995）
『森枝卓士のカレー・ノート』（雄鶏社。1995、集英社文庫1999）
『図説東南アジアの食』（河出書房新社、1997）
『ヨーロッパ民族食図鑑』（ちくま文庫、1997）
『ワインを飲みにオーストラリア』（早川書房、1997）
『手で食べる？』（福音館「たくさんのふしぎ」、1998/5）
『アジア菜食紀行』（講談社現代新書、1998）
『日本食紀』（中央公論社、1998）
『アジア道楽紀行』（ちくま文庫、1999）
『図説チーズの文化誌』（編著、河出書房新社、1999）
『私的メコン物語』（講談社文庫、1999）
『食べもの記』（福音館書店、2001）
『TETSUYA』（Harper Collins Pub. Sydney,Australia　2001/5）
『どうしてお酒のむの？』（福音館書店「たくさんのふしぎ」2002年3月号）
『すし・寿司・SUSHI』（PHP新書、2002/2）
『日本一の朝ごはん』（雄鶏社、日曜日の遊び方シリーズ、2002/3）
『週末はヴェジタリアン』（ちくま文庫、2002年11月刊）
『デジカメ時代の写真術』（NHK出版、生活人新書、2003/7）
『華麗なる食卓　美味なるレシピ編』（集英社、2003/8）
『新・食文化入門』（弘文堂。編著）
『考える胃袋』（石毛直道氏と共著。集英社新書）

<prof>
　1955年4月7日、熊本県水俣市で生まれ。高校生の頃、水俣病取材に訪れた、米国の著名な写 真家、Ｗ・ユージン・スミスの知遇を得、写真家、ジャーナリストを志す。
　1974年、国際基督教大学（ＩＣＵ）教養学部社会科学科入学。文化人類学を専攻。学生時代より海外や地方を調査などの目的で歩いては写 真を撮る。
　1978年、同大学を卒業。以降、フリーの写真家、ジャーナリストとして東南アジアを中心に住み込むなどして、世界各地に取材。
　「生活のレベルからの知識がなければ、政治、経済といったレベルでの理解もありえないのではないか」という認識から、特に食文化などの視点からの写 真、レポートを新聞、雑誌などに発表。
　食文化論の延長線上で、調理にも足を踏み入れ、レシピ集なども執筆。一部メディアには「カレー大王」とも呼ばれる。
　また、学問的な興味では、特に人類学の比較文化論の立場から、異文化の受容、文化変容に関心を持ち、石毛直道民族学博物館館長を中心とした食文化関係のフォーラムなどにも参加。
　札幌大学などでアジア論、食文化論を講じる。

（オフィシャルＨＰより転載）