早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】鶏肉のホワイトバジルソース

紹介日：2010年09月02日 00:24
紹介者：364　†Johnny†　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=31011543

■材料■
鶏もも肉
ニンニク
玉ねぎ
バジル（粉末）

＜卵/乳製品＞
牛乳
ホイップクリーム（生クリーム）

■作り方■
１　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、
　　みじん切りの玉ねぎを軽く炒める。
２　鶏肉を一口サイズに切り玉ねぎと一緒に両面キツネ色になるまで
　　弱火で焼き上げる。
　　（余分な油はペーパーで拭く）
３　牛乳を鶏肉が浸るまで入れ、ホイップクリームをフライパン一周くらい入れる。
　　軽く沸騰してきたら塩少々、バジルを投入。（量は好みで）
４　ホワイトソースの味を確認しながら、5分煮詰めたら出来上がり。

15分程度で簡単にイタリアンの出来上がり。
ナイフとフォークがある方は一口サイズに
切らず丸ごと焼くほうが雰囲気はあります。
お試し下さい。

＜追加＞
残ったホワイトソースでドリアも出来ますので
ちょっと多めに作っておくと2食分出来ます。
ご飯をひいて上からかけるだけ。
チーズをのせてオーブンでチン! 出来上がりです

コメント(62)

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[26] mixiユーザー 11月13日 21:23

『ホイップ』！
料理で生クリームを使う時は必ずこれです。安くて財布にいいですよね♪

材料のだいたいの分量が決まっているのなら教えて下さい。

[28] mixiユーザー 11月13日 22:30

お写真ありがとうございます

美味しそうですね

もしかして、私がお写真頼んだので今日急遽作られたのでしようか？
もし、そうでしたらお手数おかけしました

今日揺るいクリームシチュー作った時このトピ思いだして、自分のシチューに少しバジル落として食べてみました

早く食べたくなりました

近いうちこれを作らなきゃです

お写真のはカットバジルで作られた物ですね

これも美味しそうです

バジルは粉末と書かれてたので、よく売られてるカットでなく粉末だと、全体が綺麗な淡いパステルグリーンになるのでしようか？
それも綺麗で、風味も増して美味しそうですね

因み、ホイップクリームは九州以外にも売ってますよ

写真のは、中国地方、関東にもありますよ

地方やお店によって種類は異なると思いますが。
メーカー違う物や、原料が違う物。（豆乳ホイップとかもあります）
もしかしたら生クリームのみのお店もあるのかもしれませんが。
逆にうちの近くの一番安いスーパーにはホイップしかないお店もありますよ

確か主に、ホイップは植物性、（純）生クリームは動物性の違いがあるります。
例えるならマーガリンとバターの違いって感じですかね？
値段やカロリーや、風味、泡立て度によって選ばれてると思います。

料理使用で味わいでいうと、同じ量だけでいうと
濃厚にしたい場合は生クリーム。
あっさりめにしたい場合はホイップ。

モモ肉だと、脂が多いからあっさりとホイップで美味しいかもしれませんね

バジルの風味も残りやすくなるかも。

この『ホイップクリームとは？』って質問が上がったおかげで、初で作る前に好みのクリームの風合いで選べることができそうですね

私は、豆乳ホイップにしようかなぁと考え中です

[38] mixiユーザー 11月16日 16:08

バジルってトマトと二個一だと思ってましたが…ホワイトソ－スにも合うんですね

バジルは今だ畑で繁っているので生ので作ってみます

[41] mixiユーザー 11月17日 12:30

作りました

ホイップありました

しかし、にんにくなかった&バジルの粉末なかった

緑色にしたかった

フリーズドライバジルにしたから色出るかと期待したのに

(笑)

めちゃめちゃ美味しいですね

バジルでこんなに変わるのか

また作ります

今回は半分食べて、半分はドリアにしました

美味しい

[42] mixiユーザー 11月17日 13:19

> あやのさん

綺麗な焼きめで、美味しそうですね

ソースだけをドリアに使うのではなく、肉も半分ドリアに入れたら２種類出来ますね

チーズで味がまた変わりますし

良いこと聞きました

ありがとうございます

[44] mixiユーザー 11月17日 22:25

☆のんちゅう☆さん
ありがとうございます

食べごたえありました

チーズとソースの相性が抜群で、ご飯最高

白菜も入ったドリアになりましたが美味しかった

†Johnny†さん
美味しいレシピありがとうございます

ほうれん草入れても美味しいってコメントにあったので、入れてみようとしたら白菜しかなかった(笑)
予定の洋食屋さん風のグリーンにならない上に白菜とか入れて家庭的になりましたがめちゃめちゃ美味しかった

また作ります

ありがとうございました

[46] mixiユーザー 11月18日 12:52

昨日の晩御飯に作りました

。
旦那さんが大絶賛してました

。
簡単で美味しいレシピをありがとうございました

。

[49] mixiユーザー 11月20日 00:30

しめじとほうれん草を入れて作りました

生クリームは一パック全部

牛乳もたっぷり入れて

残ったソースに牛乳とき小麦粉を入れてホワイトソースにしました

明日はそれでドリアかグラタン作ります

[51] mixiユーザー 11月20日 19:52

生バジルが安かったので作ってみました☆
マッシュルームも入れてみました。後トロミをつけるのに小麦粉少々。

ありがとうございました♪

[53] mixiユーザー 11月21日 00:49

作りました！

ほんとに簡単なのに、すっごく美味しくて感動しました

主人もレストランの料理みたいってとても驚いてました！

今度はワインと一緒に食べたいです

ありがとうございました

[56] mixiユーザー 11月21日 23:49

やっと作りました

挽き肉を早く使わないといけないのと、つくねが食べたいと言われたので挽き肉にネギ，塩，コショウ，乾燥バジル(カットタイプ)等雑ぜて。

豆乳ホイップなので、生クリームよりあっさりしているのと、小麦粉を使用したホワイトソースのようにとろみがないのでお肉と絡みやすくするのに豆乳ホイップを多めに。
私は小麦粉ではなく、溶き片栗粉を少々。

綺麗なパステルグリーンを出したくて、生バジルをペーストし使用することにしましたが、
青臭いので、ソースと一緒に火を軽く通しました。レモン汁が少しあればもっと良かったかもしれません

まず、バジルをフライパンに入れる前にお肉とソースを(一部残し)お皿に盛り

残ったソースはフライパンの隅に一番寄せてペーストバジルに火を通してから雑ぜて
小皿に移し、お好みでかけて食べれるようにしました

全て混ぜると緑が薄くなるし、混ぜないことで味のコントラストにもなりますし

白菜は家庭によってホワイトシチューに入ってたりしますし、先日テレビで料理人の方が言われてましたよ

このトピック空上げが多いですね