3分でできる！ウルトラグルメ部コミュのさーて11月のテーマは…

お久しブリーフ！

2ヶ月も空くとあいさつもくだらなくなってしまう
今月の「ウルトラグルメ部」略して「ウル部」。

そっか
2ヶ月間も空いてしまったんだ…。
っていうかその間誰かなんかテーマ提出しててくれよ。
まったく。

とか人のせいにしながらも
今月のお題を立ち上げてみたいと思います。

「圧力鍋でできるご自慢レシピ」

っていうのもでかい圧力鍋を先月もらったんすよ。

今まで圧力鍋とか使ったことないから
早速大好きならふてーをやってみたら
女の子の内ももくらい柔らかく仕上がってびっくり！

まだレパートリーが少ないので
圧力鍋使いのそこのあなた！

ぜひ今年の冬おいしい圧力鍋料理レシピをウェルカム！

コメント(31)

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[1] mixiユーザー 11月20日 20:05

やっぱりラフテー作るときによく使うな。

でも最近は玄米を炊くのに使ってるよ。

圧力鍋の玄米の炊き方。

玄米とお水をいれる。（普通のお米を炊くときよりも多めの水加減で）

ふたをして強火にかける。

温度があがって圧力がかかったら弱火にする。

そのままことこと３０分炊く。

火をとめて自然に圧力が抜けるのまちながら蒸らす。

できあがり。

玄米機能のついてる炊飯機意外の場合はこの方法がいちばん簡単でおいしく炊けると思うよ。
ためしてみてくだされ。

[2] mixiユーザー 11月21日 11:02

あー、わたしもご飯の炊き方しかしらないなー。
そもそも！ラフテーを圧力鍋で作る方法から教えてください。

[3] mixiユーザー 11月21日 12:32

圧力鍋でのらふてーの作り方は

豚バラブロック…500g～1000g
醤油…おおさじ5杯
みりん…おおさじ5杯
粉末黒糖…おおさじ3杯
料理酒…大さじ5杯
泡盛…大さじ3杯
ショウガ…3切れ
長ネギ…上の部分を2本分

らふてーは少なくやっても多くやっても一緒だから
一回で多く作り込んだ方が時間かからなくておすすめ。

1　圧力なべに油を注いで豚バラの面に焼き色をつけます。
　油がひどくはねるので注意。

2　水を豚が埋まるまで入れて圧力をかけます。

3　2目盛りくらピンがあがって圧力がかかったまま
　　10分圧力をかけます。その後自然冷却。

4　豚バラを適当な大きさにブロック切りします。
　　薄く切って三枚肉にしてもOK。

5　上の調味料を入れます。
　　豚バラの頭が少し見えるくらいの分量を入れておきます。
　　入れすぎると味が染み渡りにくいので少し少なめで。
　　一応味は確認しておきましょう。
　　甘くしたかったら黒糖を入れ
　　全体的に濃かったら水をたしましょう。

6　圧力をかけ10分ほど圧力をかけます。

7　自然冷却後ふたを開けた状態で煮立たせます。
　　そして5分ほど火を強にして
　　全体の豚野郎たちに味を吸収させ色味をつけます。

これでお手軽らふてーの完成！

スペアリブのマーマレード煮も
同じ要領でやれるよ！

[4] mixiユーザー 11月21日 13:08

さっそくありがとーう！
こ、これは…お手軽なのか…？
でも今週はお客さん呼んでパーテーなので、是非ともやってみるわ。

圧力鍋は、やっぱし冷まして開けるタイミングがちょっとこわいね。

[5] mixiユーザー 11月21日 18:53

リングが完全に降りてないときに
開けるとものすごい音で

プシューーーーーーーー！！！！！！！！！

ってすかしっぺのでかいような蒸気が
噴出するから要注意。

よーく冷ましてから開けるか
注意して蒸気をよく抜いてから開けるかにしないと。

[6] mixiユーザー 11月22日 19:11

逆にお米ってどうやって炊くの？

[7] mixiユーザー 11月22日 23:34

炊飯器と同じように
といだお米とその分量だけお水入れて、最初は強火、
シュッツシューが始まったら中火で4分くらい、
あとは火を止めてカタンと落ちるまで待つだけ。

とっても早いよー。
しかも、ふっくらでうまい！
一度面倒くさくなって炊飯器を出したけど、
やっぱり美味しくないっていって、
また圧力鍋炊きに戻ったくらい。

でもやっぱしちと怖いよね、
鍋の側離れられないもん。

[8] mixiユーザー 11月23日 14:31

圧力かけて炊いた方が米ってうまいんだね！
それはちょっとびっくりだなぁ。実際に試してみるよ。

[9] mixiユーザー 11月24日 12:20

さっそく！
寝ていた圧力鍋を取り出して「さんまのお酢煮」を作ってみたよ！
出勤前の慌ただしい時にこんなことするなって感じだけど、
さすが圧力鍋様だね、20分で完成。
しかも骨までやわらか！
圧力鍋で「お酢煮」は定番だけど、一応書いときます。

サンマ…2尾
お酢…たくさん
醤油…大さじ5くらい
みりん…大さじ3くらい
しょうが…1かけ程度を細切り
お水…いいかげんなかんじで

さんまを1尾4等分くらいに切り分けて、鍋に並べます。

調味料を入れて、味をみて。

フタをして火にかけてスタート。

あとは各々の圧力鍋様のご機嫌をみながら。
わたしは、シュッシューのあと弱火で15分くらい煮てみました。

基本的にいつも調味料は目分量。反省点です。
お水は、濃いなぁと思ったので足しました。

いいかげんなわりには、ちゃんとおいしくできました。

[10] mixiユーザー 11月24日 12:38

「出勤前の慌ただしい時」だからするんだよ（笑）

やりたいときにクッキング！
「さんまのお酢煮」なんて普段メンズがなかなか
やらない料理なので
ぜひレパートリーのひとつとして
週末チャレンジしみてます。

お酢の量が…。
これは好みの味付けで酸っぱ味を調整すればいいのかな？

[11] mixiユーザー 11月24日 13:22

そうだねぇ、骨をやわらかくするのがお酢だから、
お酢がメインと考えたほうがいいのかな。
ほんとにだいぶたくさんつかったよ。
瓶の五分の一くらいはつかいました。

ごめん、訂正。
今日つかったのは、ショウガ1かけじゃなくて1節（？）。
わたしはショウガ好きなのでショウガをたっぷり入れたけど、
煮物だから鷹の爪でもいけるかな、と思いましたよ。
でも、基本は「お好み」、いいかげんで。笑

[12] mixiユーザー 11月24日 16:12

おお、みんな料理してるねぇ。。
どれもうまそう。。

[13] mixiユーザー 11月24日 16:48

圧力鍋はいい加減でもできるってのが特長！

ってそんなわけないか…。

でもおれも割と味は自分好みにしてしまうから
ほとんど目分量。

はじめはレシピ見ながらやって
だんだん自分で調整していって
自分の味が出せるものらしいよ。

[14] mixiユーザー 11月28日 19:20

最近圧力鍋でスープ作ってます。

何のスープかっていうと
野菜モリモリスープ。

昔ダイエットスープとかいうものがあったんだけど
それの変形版で、野菜をなかなか摂らない人にはいいかも。

●玉葱大　1個　
●ピーマン　１個　
●セロリ太いのを　一本　
●キャベツ大　1個の4分の1　
●ホールトマト１缶　
●チキンスープの素　お好みで

これを全部入れて
材料がひたるまで水を入れる。

あとは圧力をかけて
圧がかかったらそっから5分。

自然冷却して終わり。

ミネストローネっぽい感じでなかなかいけるよ。

野菜をあまり意識したくない人は
野菜は細かくした方がGOOD！

カロリーも低いし野菜も取れるし
ダイエットにはおすすめです。

[15] mixiユーザー 11月29日 11:30

昨夜早速やりました。
モロ汁スープ。

材料

○キャベツ1/4
○ピーマン2コ
○ブロッコリー1/2
○玉ネギ1コ
○インゲン1袋の半分（10本くらい）
○ホールトマト2缶
○コンソメ2コ

はじめはチューくらいの鍋でやろうと思ったけど
上の分量では収まりきれなかったので結局大きい鍋でやる事に・・・

大きめの鍋に上の材料を全部ぶち込んで、水をヒタヒタちょっと手前くらいの量で入れる。火をつけて沸騰を待つ・・。
沸騰し始めたらコンソメ1コを入れる、続いてホールトマトを1缶、
20分くらいグツグツさせて完成。で、それから味見をすると・・

「薄！」味が無い！

そりゃそうだ、鍋を大きいやつに変えてこんだけ水も材料も入っているんだから・・
ということで、コンソメとトマト缶をそれぞれ1つ追加して、塩をパラパラ。
さらに10分グツグツ・・・

完成。ブラックペッパーをかけて・・・うまい！

しかしなんだこの量は・・10杯分くらいあるじゃないか。
これじゃあ１週間これ食べなきゃいかん。

と言うことで、１人で３～４杯、２人で２～3杯食べたいという方は、

材料

○キャベツ1/8
○ピーマン1コ
○ブロッコリー1/4
○玉ネギ1/2
○インゲン（5本くらい）

で作る事をお勧めします。ちなみに圧力鍋では作ってません。
どうしてかって？？

壊れてるから。

普通の鍋でやりました。

スープたくさんあるので欲しい方は宜野湾まで取りに来て下さい。
ありがとうございました。

[16] mixiユーザー 11月29日 15:40

ハイハーイ、こーじ先生のスープ希望！

それにしても、モロミやコウジを嫁、いや旦那さんにする方って、ほんとに幸せ者ですね。

[17] mixiユーザー 11月29日 15:44

おれも作ったら物凄い量あった。
土曜作ったのが昨日ようやくなくなったから
作る方は気合い入れて
それを主食に食べる心意気が必要です。
野菜もとれてカロリーも燃えるので
カロリーを押さえてご飯を
摂りたい方にはおすすめです。

それとさんまの酢煮込みやりました。
酸っぱくてびみょうだったけど
よく見ると賞味期限が１０ヶ月も切れた酢を使ってました…
酢さえ調整すればほんとにおいしい料理になるのは
実感できました。

[18] mixiユーザー 11月29日 17:56

ハイハーイ。ではりょうちんにおすそ分けする事にします。
味は保証できません。。。

酢とかみりんって料理しないとあっという間に期限過ぎるんだよなぁ。

[19] mixiユーザー 11月29日 18:12

おぉやった！当選した！
しかしどうやって受けとろう。。。
電話線でモノが移動できたらいいのに。

そうか、お酢にも賞味期限があるんだね。
友だちが教えてくれたんだけど、
お酢に乾燥昆布をつけておくと酸味がなくなってまろやかになって、
野菜炒めとかなんにでも使えていいらしいよ。

[20] mixiユーザー 11月29日 19:47

そうだなぁ、どうやって渡そう。。

ネットで送るのが一番だと思うんだけど、生協前に置いてたら猫に食べられそうだし。。。

[21] mixiユーザー 11月29日 22:41

なんでみんな圧力鍋持ってるのー？笑。
お米炊きあがるのが速いなら、ミヤも買ってみようかなぁ。
うーん。

モロ汁スープ変化版として、コンソメを中華チキンスープに変えて、具を千切りキャベツ、もやし、チンゲンサイにして、温泉卵をおとしても美味しいよ。
仕上げに黒七味を振りかけたら、最高ですー。

[22] mixiユーザー 11月29日 23:01

それは中華野菜スープですね。

次回チャレンジしよう。今度は大量に作らないように。。

圧力鍋買うならできるだけ高いやつをお勧めします。

オレはジャスコで３９８０円のやつ買ったから取っての根元からボキっと折れて使用不能に・・・。

１０回くらいは使えたから許すか。

[23] mixiユーザー 11月29日 23:15

わたしはパスタ鍋と思って買ったのが、たまたま圧力鍋だった。

＞それは中華野菜スープですね。
…そのコメント、ひねることなくそのままだよ。笑
あーでもそれ、最後にワンタンとかいれても良さそうだ。

そういえば、黒七味、お取り寄せしたいと思っていたくらい憧れていたものなので、袋開けたとき感動でした。
ありがとう。

[24] mixiユーザー 11月29日 23:25

ごめん、酒とみりんを少しと、仕上げにゴマ油、そして黒七味でした。
ごま油おとさないとおいしくないのよ。中華野菜スープ。
圧力鍋って高価な品物だよね、、。安いには安いだけの理由が、、。

黒七味、喜んでもらえてよかったー。
あれはミヤも激お気に入りなのでした。笑。

[25] mixiユーザー 11月30日 00:12

そうです、ひねることなくそのまんま。
ちゅーかやさいすーぷ
パスタ鍋っていうのがあるのか？ほちい。
ワンタンも良いね。

みやちん、オレも黒七味使ったよー。ありがとう。
牛丼にかけました。普通の七味よりピリピリ感があってグーでした。今度は焼き鳥作ってから使おうかな。

[26] mixiユーザー 11月30日 11:29

圧力鍋は確かにいいものを買った方がいいかも。
あると意外と重宝するよ。

圧力鍋とパスタパンを以前もらったんだけど
意外にパスタパンはあまり使ってない…。

もしパスタとか乾麺をゆでる以外に
使い方知ってたら教えて。

パスタパンもいろいろあるけど
柳宗理デザインのパスタパンは使いやすく軽くておすすめ！
でも使用頻度の高いののは圧力鍋かなぁ。

[27] mixiユーザー 11月30日 14:16

焼き鳥に黒七味もおいしそうだなー。
牛丼にもかけてみよっと。

パスタパン、使わないよね。笑。
柳パスタパン、頂いたけどパスタ茹でる為には一度しか使った事ない。
お水がいっぱいいるから、沸かすのえらい時間かかるんだよね…。
我が家では天ぷら鍋として活躍してます。
深いので油の飛び散りが「多少」、軽減されるような気が。

[28] mixiユーザー 11月30日 15:14

パスタパン、なんか響きがかっこいい。

偶然の産物だけど、私のパスタパンは圧力鍋　兼　パスタパンで、ちゃんとガラス蓋もついていたの。
だから、一度で二度おいしいくって場所をとらない。

ゆで用じゃなくて、蒸しにもつかってみては？
蒸し用のゲタみたいの入れて。
でも、わざわざパスタパン使って蒸すことないかー。

[29] mixiユーザー 11月30日 18:20

おれのパスタパンは場所とる…。

あれのいいところは
茹で終わったスパゲッティを引き上げる瞬間。

「お～～～！！！」って思うだけで
後は結構じゃまだったりする。

鍋の深さがあるせいか
麺の量を多めに茹ですぎると
まるで給食センターみたいになる。

蒸しにも使いたいけど
圧力鍋に蒸し用のゲタがついてるから
圧力鍋に使用頻度を持ってかれてる。

もっとがんばれパスタパン！

[30] mixiユーザー 11月30日 18:34

あ～腹減った！

誰か今夜すぐ圧力鍋でできるレシピ教えて！

[31] mixiユーザー 11月30日 18:52

かれーつくったらいいよ。

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