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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのH31/2/20今週のおすすめ「鶏つくねの湯葉巻き揚げ」

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コミュ内全体

鶏つくねの湯葉巻き揚げ 
旨味たっぷりの鶏つくねを贅沢に
大葉と湯葉で包んで揚げました
ビールにも日本酒にも合う一品です

つくねとつみれの違いは何だと思いますか
具材の違いではなく、作り方で分類されています。
つくねの語源となっているのは「つくねる」という動詞で、
これは手でこねて丸めるという意味。
つみれは「つみいれる」という動詞が語源です。
ひき肉やすり身を手でこねて
よく混ぜるのはつくねと同じですが、
生地のかたまりから手やスプーンなどで
一口大の大きさにつみ取って、
そのまま煮汁や鍋に入れて調理します。

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