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ピザの「生地専用」トピック☆
ピザ生地が上手く出来ない！
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↓あかいどんさん書き込みありがとうございます！
　トピック名と内容を変え、コミュトップにリンクを追加させて頂きました。

***クリスピーピザ生地のレシピ教えてください***
ＭＫのＨＢでいつも説明書どおりのピザ生地で作っていますが、パリパリ感にはかけてしまいます。もっとサクサクでおいしいクリスピー生地を作ってみたいのです。ご存知のかた、レシピ、材料の分量など教えてください。

コメント(13)

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[3] mixiユーザー 11月28日 10:56

お店の人が言うには、醗酵させないことがパリパリ感を産むらしいですよ。
ふくらみかけたら、バシバシに叩きつけて膨らませないそうです。
でも、この答えじゃ、あまりホームベーカリー使う意味ないかもしれませんね。

[4] mixiユーザー 12月09日 19:25

本には、強力粉４００グラムとあったのを薄力粉１００グラム＋強力粉３００グラムに変えてピザ生地作ってみました。
パリパリとは、いかなかったけどさくさくって感じにできました。私もどっちかというともちもちピザよりさくさくが好きなのでまあまあいけたと思います。

[5] mixiユーザー 12月10日 12:50

私はいっそのこと！
イースト抜いちゃいました･･･邪道でしょうか？？？
薄力粉と強力粉、塩、水、オリーブオイルです
ＰＣで検索して、クックパド？に出てました
パリパリになりますよ♪
ただ、やっぱりＨＢ使う意味はあまりなくなってしまうかも･･･
面倒なのでＨＢにコネをお願いしてる感じです(^^)
このやり方だと、お食事･･･というより、おつまみに向いてます♪♪♪

[6] mixiユーザー 01月04日 19:13

この前、ピザを焼いたとき生地を2度焼きしました。
すると、さらにサクサクしましたよ～♪

[7] mixiユーザー 02月04日 20:50

わたしも、りるれさんと同じくイースト抜いて作ります。
生地はクイジナートのフードプロセッターでこねて(*^-^*)
薄力粉が多いほうがサクサクするような・・・

[8] mixiユーザー 02月04日 21:46

よくピザを作っています。
ホームベーカリーの付属レシピには強力粉４００ｇで３枚分とありますが、イタリアンのレシピには１０枚分となっていました。それで１０枚まではいかなくても６枚分くらいをとることにして、薄く生地をのばし、時間長めに焼くと結構パリパリ感のあるピザになりました。

[9] mixiユーザー 02月05日 10:34

パリッパリのクリスピーピザ、
ＨＢ使わずに作れます。
http://cookpad.com/chakos/recipe/203331/
りるれさんもこれ見たのかな？？？

[11] mixiユーザー 07月05日 21:39

私も、クリスピーが好きで、
餃子やワンタンの皮が余ると、おつまみに　一口ピザにする事があります。
HBのレシピにある　餃子の皮生地で、ピザを作るのは　
どうなんでしょうか？　やった事はないのですが・・・。
ちなみに　私が知ってるレシピには、
強力粉と、キャッサバ粉（片栗粉でもOK）とあります。

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