バブル前だろうか、

「口当たりの軽い」ものがトレンドとなってそれが定番化してしばらくが経過した。
最近では見た目だけではなく味の方でも「インパクト」「一口目のおいしさ」
が重視されるようになってきている。
近所に老舗洋菓子店があるのだが、オールドスタイルを貫いているその味が
むしろ新鮮に感じたりもする。

マリトッツォなど生クリームの次なるブーム。なぜ人々は今バター菓子に熱狂しているのか？
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=141&from=diary&id=6916686