mixiユーザー(id:65075437)
2020年01月06日18:12
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THEおせち料理
マイミクの皆さん
今頃のご挨拶ですいませーん。
昨年は大変お世話になりました。
本年も宜しくお願いしますε-(´∀｀*)ﾎｯ
ちょっと出産準備でね
前から欲しかった赤ちゃんのおくるみ、お義母さんに買っていただきました。
ミキハウス
二歳までポンチョみたいに長く着れます。
いよいよなんだなぁ
そう思うと嬉しくて、でもやっぱり不安で。
おせち料理、今年は買うよ、と夫は言ってくれたのですが
何かしてないと落ち着かない妊婦、いや横綱♡
いつのまにか手が動いちゃってます、(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
早めに始め、椅子に座りながら作りました。
来年の為に分量など書きますので、参考までに
まずは
「カズノコと紅白なます」
カズノコは「水750�奸�塩小さじ1」2時間毎に水交換、薄い皮はぬるま湯ではがす。
そのあと出汁につける。
紅白なますは「酢大2、砂糖大1/2」
「チキンロール」
皮をとり下ゆでした人参、ゴボウ、冷凍いんげんを巻き、表面を焼いて味付け。
その間に煮しめの具を切る。今年は人参も飾り切りに
「煮しめ」
里芋、人参、蓮根、椎茸、ゴボウ、インゲン、鶏肉を煮る。
「伊達巻」
はんぺんと卵だけで作れると知って、今年も手作り。
A(はんぺん1枚、卵M4個、砂糖大2、塩少々、めんつゆ3倍濃縮大11/2)
A群をミキサーにかけ、フライパンに流し込みます。
【最初強火で15秒、あとはアルミ箔をかけ弱火で20分】
最初に空気を抜く為に布巾にトントンする。
ひっくり返して少し焼き目がつく程度まで余熱で放置。
表になる方は均等に、濃いめの焼き色がつくように。
去年は熱があるうちにすのこで巻いたので、切り口に模様が見えず失敗。
冷ましてからすのこで巻き、両端を根ゴムで止め、冷蔵庫で1時間冷やす。
今回はうまく出来ました。
「ねぎま」
鶏肉が余ったので、串に鶏肉(下茹で)ネギを差してフライパンでジージー。
一度、おっきい肉で焼き鳥頬張りたかったの。
「茶巾包み」
去年はさつま芋だけでしたが、今年はカボチャと二色(砂糖で味付け)
栗をのせラップでキュッと絞り、形を作ります。
「有頭エビの姿煮」
背ワタを取り、煮汁で10分ほど煮る。
以上、蒲鉾を含め、9品、やったー。
お重には詰めず、好きな和食器に盛り付けます。
こうしないとお正月気分になれないんですよね。
さすがにチョット疲れたので、食器の洗い物は夫にお任せ。
いつ生まれてもいいように、気持ちの整理って言うか
手作りのものをお腹の子に食べさせたかった(*^^*)
タダの頑固で
大工の父親譲りですね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
今頃のご挨拶ですいませーん。
昨年は大変お世話になりました。
本年も宜しくお願いしますε-(´∀｀*)ﾎｯ
ちょっと出産準備でね
前から欲しかった赤ちゃんのおくるみ、お義母さんに買っていただきました。
ミキハウス
二歳までポンチョみたいに長く着れます。
いよいよなんだなぁ
そう思うと嬉しくて、でもやっぱり不安で。
おせち料理、今年は買うよ、と夫は言ってくれたのですが
何かしてないと落ち着かない妊婦、いや横綱♡
いつのまにか手が動いちゃってます、(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
早めに始め、椅子に座りながら作りました。
来年の為に分量など書きますので、参考までに
まずは
「カズノコと紅白なます」
カズノコは「水750�奸�塩小さじ1」2時間毎に水交換、薄い皮はぬるま湯ではがす。
そのあと出汁につける。
紅白なますは「酢大2、砂糖大1/2」
「チキンロール」
皮をとり下ゆでした人参、ゴボウ、冷凍いんげんを巻き、表面を焼いて味付け。
その間に煮しめの具を切る。今年は人参も飾り切りに
「煮しめ」
里芋、人参、蓮根、椎茸、ゴボウ、インゲン、鶏肉を煮る。
「伊達巻」
はんぺんと卵だけで作れると知って、今年も手作り。
A(はんぺん1枚、卵M4個、砂糖大2、塩少々、めんつゆ3倍濃縮大11/2)
A群をミキサーにかけ、フライパンに流し込みます。
【最初強火で15秒、あとはアルミ箔をかけ弱火で20分】
最初に空気を抜く為に布巾にトントンする。
ひっくり返して少し焼き目がつく程度まで余熱で放置。
表になる方は均等に、濃いめの焼き色がつくように。
去年は熱があるうちにすのこで巻いたので、切り口に模様が見えず失敗。
冷ましてからすのこで巻き、両端を根ゴムで止め、冷蔵庫で1時間冷やす。
今回はうまく出来ました。
「ねぎま」
鶏肉が余ったので、串に鶏肉(下茹で)ネギを差してフライパンでジージー。
一度、おっきい肉で焼き鳥頬張りたかったの。
「茶巾包み」
去年はさつま芋だけでしたが、今年はカボチャと二色(砂糖で味付け)
栗をのせラップでキュッと絞り、形を作ります。
「有頭エビの姿煮」
背ワタを取り、煮汁で10分ほど煮る。
以上、蒲鉾を含め、9品、やったー。
お重には詰めず、好きな和食器に盛り付けます。
こうしないとお正月気分になれないんですよね。
さすがにチョット疲れたので、食器の洗い物は夫にお任せ。
いつ生まれてもいいように、気持ちの整理って言うか
手作りのものをお腹の子に食べさせたかった(*^^*)
タダの頑固で
大工の父親譲りですね(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
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