ウコン色素は、ショウガ科ウコンの根茎の乾燥品から、温めたエチルアルコールまたは温めた油脂で、または溶剤で油出してえられたものです。ターメリック、あるいはクルクミンとも言います。ウコンはご承知のようにカレー粉の原料となるものです。最近では、肝

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