ホヤをパスタソースは、ホヤの味が濃く独特の甘みと苦みがあり美味しく出来た。　マルのホヤの中にある「胎水」を利用したのも良かったのだろう。 　剥き身だとこの胎水がないけれど、浸けている水利用出来るかしら。　　ホヤは火を通した方が美味しいし、

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