[難易度:2、時間:5分]近年、コミックス、ラノベ、アニメなどの一大ムーブメントに「ニッチなジャンルを極める」というのがある気がします。「ちはやぶる」(競技かるた)、「この音とまれ」(琴の合奏)などそれまで脚光を浴びることがなかった地味な部活にス
[難易度:2、時間:90分](玉ねぎを冷凍する時間は含めていません)それは一通のメールから始まりました。僕のブログを読んでくださっている方が投稿していたレシピをとても気に入ったとかで「こんなコンクールがあるのですが応募してみませんか」という内容
[難易度:2、時間:5分]僕が小学生だった昭和40年代、洋食の代名詞といえばなんとなくフランス料理かアメリカ料理でした。ヨーロッパには他にもたくさんの国があって国ごとにフレンチとはまた別の料理があるだとか、そのフランスにだって僕らの知らない郷
[難易度:2、時間:7分]おひたしは古くは浸物と呼ばれていたそうで奈良時代の文献には既にその名前があるとか、ご存知、野菜を茹でて醤油などをかけた料理です。江戸時代にはアワビやいりこなど海産物を使ったおひたしも存在したらしいのですが明治以降は専
[難易度:2、時間:10分]茄子が安かったので購入。冷蔵庫に買い置きのベーコンブロックがある。この2つでお弁当用に一品作りましょうと考えました。すぐに思い浮かぶのは洋食。発想がベーコンに引っ張られたかな。けど、その日のメインは麻婆豆腐──あま
[難易度:1、時間:3分]ラーメン屋さんのお楽しみのひとつに無料トッピングというのがあります。カウンターの上に並んでいて「ご自由にラーメンに載せて食べてくださいな」というアレですね。この無料トッピングを呼び物のひとつにしているお店は多く岩ノリ
[難易度:2、時間:15分]〆の一杯。なんて言葉が生まれたのはいつ頃なのでしょう。少なくとも僕が社会人になった1980年代後半には既にありました。はしご酒で既に夜ふかしをしているのに最後はふらふらとラーメン屋によって一杯のラーメンを食べてその
[難易度:2、時間:12分]一般的なサンドイッチがパンとパンの間に具材を挟むのに対してパンの上に具材を載せるスタイルのサンドイッチをオープンサンドイッチと呼びます。こういった料理名ではちょいちょいあることなので「もしや和製英語では?」と思って
[難易度:2、時間:12分]僕は時々、手持ちのレシピの焼き直しというか再アレンジをすることがあります。中には定番中の定番で「このレシピは鉄板だなぁ」と思っているものもこうしたらどうだろうとか、ああしたらどうだろうといじくり回したくなることがあ
[難易度:2、時間:10分]冷蔵庫にもやしが残っている。もやしは傷みが早いし、これを使って何かお昼のおかずでも作りましょうかと考えていた時……もやしライスというワードが天啓のように頭に浮かびました。語呂が良い……てか、ダジャレ?長年の料理経験
[難易度:2、時間:15分]僕の父の郷は香川県の坂出市でした。ちょくちょくその実家から特産品などが送られてきていたので実家で食べられていたうどんは本場の讃岐うどんでした。子供の頃からあのコシの強いうどんを当たり前に食べて育ったので関西人特有の
[難易度:2、時間:10分]我が家(実家)に初めてカップラーメンがやってきたのは僕が小学生の頃でした。父が勤めていた工場の夜勤で夜食に出たカップヌードルを持って帰ってきたという経緯だったと思います。うちは祖父母、両親に妹2人のサザエさん一家的な
[難易度:2、時間:15分]7日に一度、土曜の日だけ異世界につながる洋食屋が舞台のアニメ「異世界食堂」で納豆スパゲティがテーマの話がありました。作る工程を見ていてへえって思ったのですが納豆をまな板の上で叩いている。なるほど食感が変わるしパスタ
[難易度:2、時間:15分]天津飯という料理は中国にはないそうで完全に日本オリジナルの中華料理のようです。ネットをいろいろ調べると餃子の王将のが人気のようで「あの味には誰もかなわない」なんてコメントをちらほら見かけます。根が負けず嫌いなのでだ
[難易度:2、時間:15分]たまに人から「ええっ」とか言われるのですが、僕はマクドナルドでチキンナゲットが新発売された時のことを覚えています。モスのライスバーガーが新発売された時のことも覚えています。もっというと、アニメのサザエさんが新番組と
[難易度:2、時間:15分]近頃、豆腐製品にハマっています。特に厚揚げの実力を再認識中。炙り焼いて表面をカリカリにするとお肉なんか目じゃないような食感になるしどう火を通しても中はしっとり柔らかでお肉のように固くならないし。いろいろ試してみたの
[難易度:2、時間:40分]イタリアはスペインと並んでヨーロッパ諸国の中で数少ない水稲農業が行われる国です。イタリアでの米の食べ方の基本は茹でること。しかもパスタと同じくアルデンテ──つまり芯が残るように茹でます。ふっくら柔らかなご飯が好きな
[難易度:2、時間:20分]ブログを読んで下さっているツイッターのフォロワーさんから「こんなコンクールがあるのですが応募しませんか?」という呼びかけがありましてS&Bのレシピコンクールに応募しました。アニメ制作の舞台裏を描いた名作アニメSHIROB
[難易度:2、時間:12分]大阪は本町にある白銀亭はまだ若いカレー屋さんです。ご主人は元々和食の料理人として修行されていた方だそうなのですがバブル崩壊の煽りから和食の世界はかなり厳しい状況だったようで食材ロスが少なくコスパの良いカレー屋の世界