[難易度：２、時間：１０分]トマトに塩をかければ、サラダになるドラマ『王様のレストラン』は毎回エピグラフ(物語の冒頭で提示される字句)が映し出されていましたが、これもその一つです。なかなか含蓄のある言葉ですね。人類は恐らく全ての動物の中で唯一、

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来週のお弁当はこんな感じ。月曜日ははみ出してしまいましたが『野菜混ぜご飯☆ザ・ン・マ・イ』の第四弾をせっかくなのでやります。にんじんしりしり(沖縄料理らしい)は母上のマイブームで近頃、帰省する度に登場します^^;火曜以降のテーマは『ホット＆シャ

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[難易度：２、時間：１０分]（漬け込む時間は含めません）沢庵(たくあん)を英語圏の人に説明しようとするとかなり違和感があるのですが「Japanese pickles」となるそうです。ピクルス？　ピクルスってあのピクルスでしょ？　沢庵とは似ても似つかないじゃん。

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今日のお弁当。テーマは『野菜混ぜご飯☆ザ・ン・マ・イ』。新しいお米の食べ始めを記念して野菜中心のヘルシーなお弁当を目指す企画の三日目です。そして、最終回。明日はお昼間に所用ができて外出しないといけなくなったので急きょお弁当はお休み。ホントは

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今日のお弁当。テーマは『野菜混ぜご飯☆ザ・ン・マ・イ』。新しいお米の食べ始めを記念して野菜中心のヘルシーなお弁当を目指す企画です。二日目は『生姜ごはん』。ご飯に千切りにした生姜を混ぜるだけ。三つ葉と同じく清涼な風味が初夏向きです。お寿司の添

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今日のお弁当。テーマは『野菜混ぜご飯☆ザ・ン・マ・イ』。ここのところ、洋食だの学食だの重たい料理が多かったので野菜を中心にヘルシーなお弁当を目指しました。特にこだわったのは野菜を使った混ぜご飯。実はお米を「ゆめぴりか」に変えたのです。前のお

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[難易度：２、時間：１５分]アニメ『図書館戦争』の映画版『革命のつばさ』のエピソード。図書隊とは違う路線で検閲のない社会を目指す「図書館未来企画」の主催者である手塚慧(さとし)はとある失態の口止め料としてヒロインの女友達である柴崎に高級てんぷら

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[難易度：２、時間：１５分]散切り頭を叩いてみれば文明開化の音がする明治初期のはやり歌が出典だそうですが、歴史の授業で習ったな。とはいえ、時代が明治に変わっても多くの人にとって日々の暮らしはそうそう変わったわけではなかったと思います。そ

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今日のお弁当。テーマは『学生食堂で昼食を』。時代を越えて愛される学食のメニューを再現してみようという企みの三日目、最終日だよ。これまた定番中の定番。鶏の唐揚げ定食です。学食の唐揚げはとにかくでかい！！　でかい肉塊がごろごろ転がってるイメージ

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今日のお弁当。テーマは『学生食堂で昼食を』。時代を越えて愛される学食のメニューを再現してみようという企みの二日目です。今日は定番中の定番。ミックスフライ定食だよ〜　冷静に考えたら揚げ物の寄せ集めってカロリー高くて絶対体に悪そうって思うのです

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今日のお弁当。テーマは『学生食堂で昼食を』。イマドキの大学の学食は凄いらしいですね。有名ホテルのお店が出店していたり、本格的なコース料理が格安で食べられたり。でも、ネットでランキングを検索すると意外に僕が学生の頃の人気メニューとあまり変わら

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来週のお弁当はこんな感じ。テーマは『学食でランチ』。イマドキの大学の学食は凄いらしいですね。有名ホテルのお店が出店していたり、本格的なコース料理が格安で食べられたり。でも、ネットでランキングとか見ると意外に僕が学生の頃の人気メニューとあまり

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[難易度：２、時間：１５分]野菜の煮物などを作って戴くと当たり前ですが煮汁が残ってしまいます。きちんと出汁を引いて作った煮汁はとても美味しいので捨てるに忍びない。かといってそのまま飲むには味が濃くて喉が渇いてしまう(てか、体に悪いよ)。

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[難易度：２、時間：２０分]こんなのばかり食べていては体に良くないとも思うのですが、暑い日が続くとむしょうに冷たいものが恋しくなりますよね。アイスクリーム、ところてん、三つ豆に冷やし中華。先日は胡麻ダレバージョンのレシピを書きましたので、やっ

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今日のお弁当。テーマは『老舗の洋食屋さん』。１００年以上の歴史を誇る洋食屋さんのメニューでランチタイムを楽しもうという企画の最終日です。メインは『グリルドチキン』。自家製のレモン塩をたっぷり塗り込みましてブラックペッパー、ナツメグ、ローズマ

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今日のお弁当。テーマは『老舗の洋食屋さん』。１００年以上の歴史を誇る洋食屋さんのメニューでランチタイムを楽しもうという企画の四日目。メインは『白身魚のフリット』。鱚（きす）が安かったのでチョイス。衣には三ツ矢サイダーを使っています。コカコー

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今日のお弁当。テーマは『老舗の洋食屋さん』。１００年以上の歴史を誇る洋食屋さんのメニューでランチタイムを楽しもうという企画の三日目。メインはコロッケ。これも文明開化の頃に初めて食べた人はびっくらこいた料理じゃないでしょうか？　外はさっくり中

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今日のお弁当。テーマは『老舗の洋食屋さん』。１００年以上の歴史を誇る洋食屋さんのメニューでランチタイムを楽しもうという企画の二日目。メインは海老フライです。文明開化の頃、初めて海老フライを食べた人達はどんな印象を受けたのでしょう？　天麩羅と

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今日のお弁当。テーマは『老舗の洋食屋さん』。ＧＷに前から行ってみたかった銀座 煉瓦亭に行ってきました。ハヤシライスを戴いたのですが、それはそれは美味しかったのです。ということで１００年以上の歴史を誇る洋食屋さんのメニューでランチタイムを楽し

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[難易度：１、時間：３分]卵かけごはんがＴＫＧと呼ばれるようになってどれくらい経ったでしょう？　もちろんブームになる前から当り前に存在していた食べ物で多くの日本人がどこかで食べたことのある料理(?)だったと思います。ただ、一大ブームがやってきて

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[難易度：２、時間：２０分]ネットで見かけた４コマ漫画にこんなのがありました。初夏の頃、喫茶店の前を通りかかると「冷やし中華はじめました」の貼り紙。お、良いねぇ。丁度腹が減ったし今日はそれにするか。で、店に入るとカウンターの中でマスターが一所

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えと、うちの会社は今日も休業日なのです。ありがたや。で、折角の平日。来週のお弁当制作のお勉強がてら銀座の煉瓦亭に行ってきました。日本の洋食屋さんの草分け的存在なのでちょっとドキドキしていたのですが全然敷居は高くなく、こざっぱりとした飾らない

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お米が切れたので買ってきました。今回は北海道産『ゆめぴりか』。新潟産『こしひかり』がライバル視する北海道米の最高峰です。会津産『こしひかり』も美味しかったのですが惜しむらくは冷めると味が落ちる。で、お弁当に使うことを前提に「冷めても美味しい

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突然ですが問題です。似たような単語、ハイキングとピクニックの違いは何でしょう？[答え]目的が違います。[解説]ハイキングは野山を歩くこと。ピクニックは料理を持って出かけて屋外で食事をすることです(辞書を引いてみてね)。ということで、今からお

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[難易度：２、時間：１０分]近頃は一年中手に入ってしまうので実感が湧きづらいですが野菜には旬と言うものがあります。旬の野菜はやっぱり他の季節に戴くより掛け値なしに美味しいので、できるだけ春には春の秋には秋の旬の野菜を食卓に並べるようにしていま

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