明日のお弁当の仕込みいろいろ。これはブルガリア料理の『キュフテ』見た目、ミニハンバーグみたいですがパン粉も卵も使っておらず肉団子と言った方が良いかも。クミン(カレーの匂いの主成分となるスパイス)を利かせているので如何にもアジアと隣接する東欧料

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[難易度：２、時間：３０分]ジャガイモを焼いた料理はヨーロッパの広い地域で食べられているようですが、イギリスでは皮のままオーブンで焼いた料理を『ジャケットポテト』と呼びます。ジャガイモの皮をジャケット(上着)に見立てているんですね。「ヨーロッパ

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[難易度：１、時間：３分]卵かけごはんが記録に残っている最古のものは明治時代、従軍記者の日記だそうです。僕自身は旅館の朝ご飯のイメージが強いですね。白いごはん、生卵、海苔、塩鮭、みそ汁と並んでいれば、やっぱり生卵はご飯にかけて食べて下さいねと

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今日のお弁当。お弁当で巡る世界の旅、先週はトルコまで来ましたので順当に行けばブルガリアあたりの東欧になるはずなのですが、なぜかイギリスに来てしまいました。白いごはんに黒胡麻振って、メインは『ジャケットポテト』要は焼きジャガです。レンチンじゃ

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[難易度：２、時間：６０分]自分の食文化にない食材を使った料理は誰でも薄気味悪いものです。長野のイナゴの佃煮や蜂の子など昆虫を食材にしたもの、中国の赤犬料理、外国人からみれば恐らくナマコを食べる日本人も気味が悪いことでしょう。時代が明治に入っ

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職場のランチを手作りのお弁当に切り替えてから早や一年が経ちます。今では、だいぶ手馴れて、お弁当作りも日常生活のルーティン・ワークの一つに収まりました。先日、職場の飲み会でこんなやり取りをしました。後輩「ちょっと、荷物になりません？」僕「荷物

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これから夏に向けて節電対策を勉強中。わりとマメに家計簿を付ける人なのですが去年一年の電気代を調べると一番低かったのが4月で2319円。一番高かったのが8月で3622円。その差、1300円。普通なら、「ああ、エアコン代がかさんだんだな」と推測するところです

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今、住んでいるマンションのオーナーさんがJ:COMさんと一括契約を結ばれたそうで、「無料で何十チャンネルが視聴できます」という案内が先日参りました。が、うちにはテレビがない^^;　ちょっと残念と思っていたら、「ネットも無料です」との連絡。これはラッ

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[難易度：２、時間：１５分]これはトルコの伝統的な野菜スープだそうです。「トルコ」と聞くと何を思い浮かべるでしょう？　僕の場合は某特殊浴場を連想するかなぁ　これは流石に顰蹙を買ってトルコ大使館から抗議も来てソープランドと名前を変えまし

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今日のお弁当。先週はアジアン小旅行と題しまして、日本⇒中国⇒ベトナム⇒タイと巡りました。今日はアジアの西の端、ヨーロッパの玄関口、トルコにやって来ましたよ〜コンソメで味つけしたバターライス、デミのかかったトンカツ、ナポリタンスパゲティの三点

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夕べは職場の懇親会だったのですが、途中でＮ先輩の訃報が入りなんだか通夜のような飲み会になってしまいました。で、１１時過ぎに帰宅。ワインをボトル１本くらいプラスなんだかんだ呑んでいたのですが、頑張ってお弁当を作りました。今日のお弁当はやせぎす

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[難易度：２、時間：１２分]居酒屋「和民」が大幅赤字を出して苦境に立たされているようですね。ブラック企業体質が顰蹙を買って客離れを招いたという一面もおおいにあると思いますが、総合居酒屋という和民のウリがここへ来て足を引っ張っているという分析も

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[難易度：２、時間：５分]海老のチリソース炒めは略してエビチリ。だったら、この料理はさしずめ『アサマイチリ』でしょうか？(って、無理矢理略すなよ)チリソースは案外安くて業務スーパーとかだと１００円台で売られていたりします。一本、冷蔵庫に

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今日のお弁当。テーマ『アジアン小旅行』の４日目。タイにやって来ました〜白いごはんにアミ海老を振って。メインは『ガイヤーン』ナンプラーとレモンで味つけしたタイ風焼き鳥。屋台などで売られているらしいです。サブは『大根のソムタム風』。ソムタムは青

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[難易度：２、時間：５分](唐揚げを作る時間は含めていません)ネイティブな英語の発音と違った発音がまかり通ってしまっているケースって案外あるものです。例えば、英会話のフリートークレッスンで一人が盛んに「チップ、チップ」と言っていたのですが、講師

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[難易度：２、時間：２０分]東南アジアには魚醤と呼ばれる発酵調味料が古くから使われています。大雑把に言うと魚を塩漬けにして発酵させ出てきたうわずみ液を調味料として使うものです。大豆から作る醤油に比べて匂いが強く好き嫌いがわりとはっきり分かれる

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[難易度：２、時間：１５分]これは精進料理の一種になるんでしょうか？冷蔵庫の野菜室に里芋が残っているのに気付いて、そろそろ食べ切らないとなと思ってこんなのを作りました。ご存知のように精進料理は仏教のお坊さんが肉食を禁じられているために野菜、穀

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[難易度：２、時間：１２分]俺が暮らすマンションの一階には『モンデ』という喫茶店がある。俺は時々、そこでナポリタンを注文し、ブラックニッカで流し込むようにして食べている。ふと、この料理を作っている時、そんな場面が出てくる小説を思い出しました。

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[難易度：２、時間：２０分]大学の頃、先輩に連れられて岡山市内にある「酒樽」という居酒屋に行きました。それが僕の居酒屋デビューになったのですが、老夫婦二人で営まれているその小さな居酒屋は本当に居心地が良くてたちまち週に２、３回は通うようになり

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[難易度：２、時間：４５分]相次ぐ食中毒事件の影響でレバーの生食がＮＧになりましたね。きちんと管理していれば大丈夫そうな気もしますが、命にかかわる可能性もあるので仕方がないかなと思っています。ところで、獣肉の生食について外国の人はどう感じてい

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[難易度：２、時間：４５分]４月に親戚の寄合で京都に行くことが決まった時、折角だからなにか美味しい物を食べて帰りたいなと考えて目を付けたのが『京のおばんざい』でした。おばんざいは漢字で書くとお番菜、お晩菜、お万菜などを充てるのですが、お番菜が

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キング原作のホラー映画に「痩せゆく男」というのがありました。ジプシーの老女を車ではねて死なせた弁護士が不正な審理で無罪を勝ち取るのですが、裁判所から出てきたところでジプシーの長が待ち構えていて呪いの言葉を一言耳元で囁かれるのです。「痩せてい

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[難易度：２、時間：１０分]僕が初めてこの食べ物の名を目にしたのは手塚治虫の『アドルフに告ぐ』ででしたから、戦前からある食べ物ということになります(読み返してみると正確には「一銭定食」と書かれていました)。懐に入れたまま忘れていたという描写があ

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「さやの湯処」のお食事処は十割蕎麦と特製卵かけごはんが名物らしく、すっごく惹かれたのですが、今日はどうしてもこれが食べたかったのでぐっと我慢して新橋まで戻って参りました(今度行った時は蕎麦を食べよう)。そして、ニュー新橋ビル１Ｆにある豚丼専門

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