ムール貝を殼付きのままチーズ、パン粉、香草オイルで焼きあげました！！バジルかフーチバーのどちらかをお選び頂けます♪バジルは白ワインに、フーチバーは赤ワインにも良く合いますが、オプションとして＋￥100で豆腐蓉チーズ焼きでもお作り出来ます(^_-)ウ

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茹で卵とマヨネーズのベースに、赤玉葱、グリーン＆ブラックオリーブ、粒マスタード、ハーブ、白＆黒＆赤胡椒を効かせた大人のタルタルソースと生ハムを、トーストしたてのバゲットでオープンサンドにしました！！お食事にも、ワインのお供にもぴったりです(^

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粗刻みのトマトソースをベースに、玉葱、色とりどりのパプリカがたっぷりと入ったスパイシーな自家製サルサにバゲットを添えました！！サラダ感覚で前菜や酒の肴にもお薦めの、暑さで食欲が無くなりがちな季節にぴったりのメニューです(^_-)

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某スーパーでココナッツが丸ごと売ってました！！気にはなりましたが購入は断念(T-T)で、帰宅中の波之上にココナッツか落ちているじゃありませんか(゜ロ゜;付近にヤシの木はありますが、実がなっているのは見た事がないなぁ〜と思ったら…ストローが刺さった

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先日ミントを頂きました！！沖縄は梅雨も明けて夏日が続く毎日なので、シークヮーサーで酸味を効かせたグラニテを作りました♪ミントの清涼感とシークヮーサーの酸味で、これからの季節にぴったりの爽やかな味わいに仕上がりました(^_-)

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先日沖縄で放送された日テレの番組“忍24時”の “裏沖縄24時間ツアー”のコーナーでキリバールが放送されました！！とは言ってもロケ車の移動シーンに映っているだけでわずか数秒でしたが(笑)裏メニューでは“げんこつチューチュー”が紹介されていましたが

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青パパイヤ、うりずん豆と続いて最後のナスは前から気になっていた、SPAMのJALAPENOとHOT＆SPICY。この2種類のポーク缶詰と島豆腐を使ったナス味噌炒めに！！これはお店では出せないので、お家でオリオンビールと共に美味しく頂きました(>_

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内地ではパパイヤと言えばフルーツが一般的だと思いますが、沖縄では野菜の方が一般的ですね。この青パパイヤを、にんにく、島唐辛子、セロリ、赤玉葱、ミニトマト、ピーナツ、砂糖、ナンプラー、レモン汁で和えてサラダにしました！！甘くて、酸っぱくて、し

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沖縄ではうりずん豆、和名ではシカクマメ。うりずんとは沖縄方言で春分から沖縄の梅雨入り前までの時期を表す言葉ですが、今では春と秋に収穫出来るそうです。このうりずん豆と玉葱を高温で油通しをして、シャキシャキの食感を残したまま自然な甘味を引き出し

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先日、常連の野菜ソムリエさんにお野菜を頂きました！！それぞれに調理してみたいと思いますp(^-^)q

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北海道ではじゃがバターに塩辛を乗せるという事で、北海道産のじゃがいもに沖縄珍味のワタガラス(鰹の内臓の塩辛)すみいか(イカスミ入りの塩辛)2種類の沖縄珍味を乗せて、キリバールで北海道と沖縄が出会った〜※世界ウルルン滞在記風に(笑)この組み合わせは

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5月のGW明けにもかかわらず内地からご来店＆お土産＆差し入れ(笑)を頂いた常連の皆様、ありがとうございましたm(__)m

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