「駒八」主人・八百坂仁の「居酒屋経営塾」開講のお知らせ

田町に「北の酒蔵　駒八」という居酒屋があります。
北海道・室蘭出身の創業者、八百坂仁さんは高円寺から田町に本店を移し28年になります。
今では「酒蔵　駒八」を7店舗、立ち飲みや鮨屋など多業態や屋号の違う居酒屋を10店舗展開しており、そのほとんどが田町周辺に集中しています。
いまだに「駒八本店」に立つ八百坂さんは、常連客から「おやじ」と慕われています。
駒八が掲げる「酒は歴史とロマンを創る」というフレーズ通り、多くの客の仕事や人生に影響を与え、まっすぐに居酒屋道を貫いてきた八百坂さんが、創業33年目を迎えて、後進の育成を目指し、2008年3月「居酒屋経営塾」を開講します！
※東京・田町の居酒屋「駒八」主人の経営哲学

第１期　「居酒屋経営塾」
内容

【カリキュラム内容】　受講時間14：00〜17：00　懇親会17:30〜
第1期　6回（毎月1回）　講義&懇親会

* １）3月28日　テーマ：「駒八」八百坂仁・居酒屋経営の原点とは？
o>株式会社ゼットン代表取締役　稲本健一氏

* ２）4月23日　テーマ：「駒八」流人気メニューの作り方
o 日経レストラン編集長　遠山敏之氏

* ３）5月14日　テーマ：どこにも負けない食材、仕入れ法
o ワタミファーム・代表取締役　武内智氏

* ４）6月18日　テーマ：「酒類の選び方、出し方」
o ホッピービバレッジ株式会社・取締役副社長　石渡美奈氏

* ５）7月16日　テーマ：まとめ〜八百坂直伝【10の道】
o 武岡酒店店主・今村茂吉氏

* ６）8月20日　テーマ：塾生発表会「私が作りたい居酒屋とは」
o 株式会社神谷デザイン事務所・代表取締役　神谷利徳氏

主催 株式会社テンポスバスターズ　テンポス情報館　「飲食店なび」
塾生定員 20名限定
受講料 6回分 63,000円
司会・進行 阪田浩子（株式会社D.F.C）
コーディネーター 佐藤こうぞう（「飲食店なび」編集長、フードスタジアム編集長）
セミナー会場 駐健保会館（東京・田町）

お申し込みはこちら
http://www.tenpos.jp/izakaya.html