ニンニクの味噌漬け２０１８

数年前に挑戦したニンニクの味噌粕漬け
３年漬けると非常に美味しい仕上がりになりました

そのニンニクも食べつくしたので新たに仕込む事にしました

今回は無農薬で生のニンニクのタイプと中国産でボイルするタイプの２種類を作る事にしました

生の方は半年くらいで食べるかなと思って安全重視
中国産は長期熟成をするつもりなので発酵による無毒化を期待してます

仕込む内容も少し変えました

生の方は自家製の味噌で漬けました
ボイルの方は自家製のヤンニョムと自家製の味噌をブレンドして少しキムチっぽい味にしました

今回はどんな仕上がりになりますでしょうか〜