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ソワニエ Soigner (特別客)

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コミュ内全体

詳細 2015年10月25日 20:33更新

ソワニエ (Soigner) とは店側が
一目置く特別な顧客を言います

ソワニエの条件
ソワニエの為の店の条件
を探り出すコミュニティーです




すべての接客商売は店の力が半分
そこに来ている客の顔ぶれが半分


何かで知って初めて行った店で目にするのは
そこの箱であり商品でありスタッフなのですが
最終的には客の顔ぶれから店のレベルを
感じ取る事が出来ます


伝統といえるほど長く商いを重ねてきた老舗には
明らかに多くのソワニエがいます

それら老舗は自らを研磨する一方
ソワニエたちからも学んできたのです

もちろん出来たての店にも好奇心の強い"隠れソワニエ"が
現れます
どんな店でも新老舗の第一歩を踏み始めるのです



○お店に来るソワニエの話

○ソワニエに出会った

○ソワニエから学んだこと

などエピソードを聞かせて下さい


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開設日
2006年6月7日

4004日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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