- 詳細 2016年10月16日 12:19更新
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bigoliと聞いてすぐにわかる日本人はよほどの食通か、イタリアローカルマニアです。
ヴェネト地方の卵入り生パスタ（ヴェネト州の高速のサービスエリアなどで売ってる長さ４０cmくらいの乾燥パスタ “bigoli d'bassan”はいただけません。）
機械でにゅ〜と押し出す直径５mm~8mmの非常にコシのあるパスタです。コシがあるとはいっても讃岐うどんのツルツル感というよりは武蔵野うどんのモチモチ感にもぐもぐ感が足されたような非常に日本人好みの（僕が思うには）パスタです。
参加者が現れるかわかりませんが、BIGOLIに関していろいろ情報交換しませんか？
ちなみに
MY NO1 bigoli は
Albergo Ristorante Alla Campana (Thiene/vc)
ダントツで美味しかった！
