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jeeten(ジーテン)

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コミュ内全体

詳細 2012年1月16日 21:22更新

なんで今まででコミュがなかったのかが不思議。
しびれを切らして作ってしまいました。

代々木上原駅徒歩5分
知る人ぞ知る名店。
これぞ本物。
これぞプロ。

吉田風中国家庭料理ジーテン



 小田急線、地下鉄千代田線が乗り入れている代々木上原の駅前商店街沿い、とても中国料理店には見えないカフェ調のお店です。ローマ字で表記する店名からも洋風な印象を受けますが、実はジーテンとは「吉田」の北京語読みだそうです。

 「吉田風中国家庭料理」とお店のカードに書いているように、以前に滞在して学んだ潮州地方(香港の近く)の家庭料理などを、吉田風アレンジで出しています。潮州料理は野菜をふんだんに用いて薄味なのが特徴ですが、「jeeten(ジーテン)」のメニューも野菜が中心。もちろん、肉や魚も使いますが、重要性の比重からいうと、野菜が8割を占めるそうです。化学調味料はいっさい使わず、またとりがらスープのかわりに水を使うことで余計なうまみを加えず、野菜が持つピュアな味を伝えるのが吉田風たるゆえんです。

   〜読売クック・ブックより〜




関連キーワード
中華料理/関東/東京/渋谷/代々木上原/代々木八幡/西原/元代々木/無添加/杏仁豆腐/マンゴープリン/吉田勝彦/デリデリキッチン/代々木公園/正宇治/

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参加メンバー 47人

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開設日
2006年5月24日

3891日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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