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法連草(ほうれん草)

法連草(ほうれん草)

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ほうれん草大好き!法連草を愛してやまない!

★ホウレンソウ(英名:spinach、学名:Spinacia oleracea L.)
アカザ科の野菜。ほうれん草、菠薐草、法蓮草、鳳蓮草などとも表記される。
高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。

ホウレンソウがおいしくなる時期は冬である。収穫前に冷温にさらすこともしばしば行われ、これらの処理は「寒締め(かんじめ)」と呼ばれている。東北農試の生み出したアイデアである。ホウレンソウが収穫可能な大きさに育ったら、ハウスの両袖や出入り口を開放し、冷たい外気が自由に吹き抜けるようにする。このまま昼夜かまわず放置する。ホウレンソウは約5度を下回ると伸長を停める。収穫作業に追われることがないから、高齢者、女性に好評を博している。寒締めを行ったホウレンソウは、低温ストレスにより糖度の上昇、ビタミンC、ビタミンE、βカロチンの濃度の上昇が起こる。

アニメーション「ポパイ」では、ホウレンソウの缶詰を食べると、とたんに元気になって超人的なパワーを発揮するという描写がある。

祝400名突破♪

last update-09.12.31

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開設日
2005年01月04日
(運営期間4288日)
カテゴリ
グルメ、お酒
メンバー数
639人
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