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角長の濁り醤でじゃなくちゃ!

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詳細 2012年5月20日 04:42更新

醤油といえば湯浅。

湯浅といえば醤油。

日本酒も本生じゃなくちゃ(´・д・`) ヤダ
当然、お醤油も本生でなくちゃо(>ω<;)

濁り醤でなくてはいられなくなってしまった人、
いつもは紫滴とか湯浅のたまり醤油だけど、
ここぞという時には濁り醤な人、
いつかは濁り醤と思っている人、
醤油には拘っています♪な人、
そんな醤油好きのコミュです☆彡


●○●○●○●○●○

いまや世界中で通用する調味料といっていい醤油。
この素晴らしい調味料は湯浅で生まれました。
13世紀の初め法燈国師というお坊さんが、
中国の径山寺(きんざんじ)で製造されていた味噌を持ち帰り、
その味噌から染み出した「たまり」をヒントに造り出したそうです。
今も湯浅には数件の醤油屋が残っていますが、
湯浅で醤油を造っているのは「角長」1件だけ。
特筆すべきは、今もなお機械化せず、
完全に昔ながらの手造りを頑なに守っているところ☆
金属のタンクなど有りません!
100年前からずっと同じ場所でずっと同じ樽を使い、
ずっと同じ製法で造り続けているのですΣ(☆∀☆;)



初めましてのご挨拶はこちらへオネガイシマスm(__)m
http://mixi.jp/list_bbs.pl?id=815159







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開設日
2006年4月17日

4088日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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