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うまみ

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詳細 2008年10月28日 13:57更新

 味の奥の中にある味。
 なかなか口にすることのできないあの味。
 深みのある味といえば、いいのか。
 シンプルな料理の中にもあったりするんだけれど。
 表現することが難しい味。
 
 本当の旨味。

 でも、なにか法則があると思う。
 その旨味成分について表現できるようになれば、自分が料理するときに、生かせることも何かあるかもしれないと思い、作ってみました。
 本当に美味しいと思えるものを食べたときに、表現できるだけ表現してみようと思います。
 
 文章で味の共有をすることは難しいけれど、美味しいものについて、旨味成分について、教えてくださる方がいたら光栄です。

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参加メンバー 3人
開設日
2006年3月7日

4278日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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