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がりがり

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コミュ内全体

詳細 2012年7月2日 10:59更新

琴浦町光(ことうらちょうみつ)で食べられる料理「がりがり」。


大根おろしと青ネギと茹でたゲソの酢のもの。


鬼おろしの中でも目の特に粗いものを使用する点や
酢と砂糖を大量に投入したパンチのある味が特徴。


総事の際に供されていたが、
昨今は出来合いの料理を買ってきて済ますことが多くなり、
めっきり見かけなくなったもの。

しかしながら、中年男性を中心に根強い人気があり(管理人調べ)、
復活が望まれる。

  
正式なレシピは存在しない(管理人調べ)。材料は上に挙げたとおりであるが、その分量、特に調味料の分量に関しては住人の中でもバラつきが大きい。総事の際、炊事当番は交代で行っていたため(女性のみであるが)今回のがりがりはうまい、今回のはいまひとつ、といったような会話がおこなわれることとなる。

調味料の分量は、「まず酢をドバッと入れる。次にそれを中和させるように砂糖を入れる。(管理人ヒアリング調査によるもの。管理人標準語訳)」とのこと。酢・砂糖以外の調味料に関して言及されない辺り、酢と砂糖の重要性を窺うことができる。

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トピック

参加メンバー 3人
開設日
2012年5月5日

1681日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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