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低温スチーミング

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コミュ内全体

詳細 2015年5月10日 23:24更新

50℃で食材を洗い、低温で蒸す。平山一政先生が研究されている、画期的な調理法です。
タカコ・ナカムラWhool Foodスクールでも教えています。


加熱してしまうと傷みやすくなる生の食材、野菜も魚介類も、この調理法で味と栄養を向上させ、尚且つ日持ちさせることもできる。
ローフードから一歩進んだ調理法だと思います。大根おろしですら日持ちします。目からウロコ。聞いて納得。
専用鍋がなくても簡単に実践できます。

無水調理コミュがあるのに低温スチーミングコミュがなかったので作りました!笑

key words
ホールフード 塩糀 生菜食 Raw food 酵素 ファイトケミカル

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参加メンバー 10人

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開設日
2011年6月12日

2080日間運営

カテゴリ
学問、研究
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