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最上川のラーメンたちに出会う

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コミュ内全体

詳細 2010年12月14日 20:05更新

【コミュニティ概要】
・テーマ
 「最上川流域のラーメン」を自分の目で確かめ学ぶ
・ねらい
 山形県は1人当たりのラーメン消費量が全国1位です。山形県民とラーメンは深い関係を持っています。最上川流域のラーメン文化を通じて山形の食文化についての独自性と多様性を学びます。
・目標
 最上川流域のラーメン店を食す事により、伝統的な山形の食文化を後世に伝えていく事を目的にしております。
・キーワード
 山形 亀太郎 ラーメン ラーメンと人間の共生

【事業内容】
・事業の方法
 山形を中心としたラーメン店を巡検し、各店舗を代表するラーメンをスープ・麺のコシ・スープとの絡み具合を確認し、最上川流域のラーメン文化について考察する。
・日程
 (週に1回程度)

【事業の方法】
・事業のあり方
 様々なラーメンを食してください。

【ラーメン評価の方法】
・成績評価基準
 スープ40点 麺40点 店員態度20点

【その他】
・参加にあたっての留意点
 ラーメンを食べに行く時は体調を万全にしてください。

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参加メンバー 4人
開設日
2010年12月11日

2480日間運営

カテゴリ
学問、研究
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