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ロドラント ミノルナキジン

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コミュ内全体

詳細 2012年11月13日 20:07更新

銀座の一角、隠れ家的にひっそりと。

「l'Odorante par Minoru Nakijin」

http://odorantes.net

というフランス料理レストランのコミュ。(公認←オーナーシェフ今帰仁氏の了承を頂いております。)

http://d.hatena.ne.jp/nm4577/

クラシックを絶対的なベースとしながらも、料理に込められたメッセージは常に革新的。
モダン、コンテンポラリーとはまた別次元で新しさを感じる。

コース、一皿、一口と意識の対象を縮小させていくに連れて、
逆に食べ手の中の世界は拡がっていく...かのような

食の記憶(個人的テロワール)

文化的欲求(ガストロノミー等)

刹那的快楽(広義のマリアージュ)

これらの要素を中心に、コミュニティとしての本流を邁進して行きます。

ですが、もちろん気軽に脱線もしますので、皆さん自由にトピックたてていって下さい。

行ったことのある方、これから行きたいという方、是非関係者の方も参加してください。

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参加メンバー 17人

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開設日
2010年5月7日

2517日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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