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★無洗米って美味しいんだよ♪

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コミュ内全体

詳細 2011年12月27日 09:28更新

■このコミュニティは、家事・飲食業務に従事する方の労働力軽減や地球環境を考慮して、無洗米をお勧めしているコミュニティですexclamation ×2

■また、お米についての情報・意見交換しましょうわーい(嬉しい顔)

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〜食味問題〜

■以前は、準無洗米と呼ばれる研米のみの完全に糠が取れていない無洗米が多く、食味に問題があると敬遠されがちでしたが、現在ではBG精米製法・水洗い乾燥法湿式法・NTWP加工法と呼ばれる各種工法によって、食味は安定して生産量も年々向上しています。

■製法についてはこちらexclamation
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=50079907&comm_id=4807708

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〜環境問題〜

■お米のとぎ汁にはリンやチッソなどの栄養素が多く含まれています。

□これらの汚染物のうちチッソやリンは無機質であるためバクテリア分解に頼る通常の下水処理施設では分解処理されずに河川、湖沼や海洋に放出されてしまいます。下水処理技術の高い下水処理場でも、チッソ53%、リン34%が処理しきれず素通りしてしまいます(東京都下水道局のデータより)。

チッソ、リンが水の富栄養化をもたらし、水道水の嫌な臭いや、赤潮、アオコなどの発生原因になってしまうのです。

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参加メンバー 10人

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開設日
2010年1月28日

2703日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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