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目玉焼きは片面です。

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詳細 2016年8月19日 18:50更新

『目玉焼き』とは何だ!?

『目玉焼き』とは「卵本来の形」を維持したまま熱を通す料理のことを指し、生食でも栄養価の高い完全食であるタマゴに熱を通すことにより、食感が加味されさらに旨味が濃くなった料理です。
なおかつ、目玉焼き調味料を加えることなく濃縮された旨味を楽しめる料理とも言えます。ですから、『目玉焼き』は究極の卵料理なのです。

そして、『片面焼き』にこだわるのは、『目玉焼き』という名前です。
目玉の仕上がりの美しさを見てください。これこそ『目玉焼き』という名前に相応しい。
『片面焼き』はすばらしい。
『両面焼き』なんてトンでも無い!
『ターンオーバー』なんて黄身が潰れて汚らしい。
『サニーサイドアップ』のが高級感あふれてすばらしい。

半熟派?固焼き派?
コンガリ派?蒸し焼き派?
片目派?両目派?三つ目派?ウズラの卵10個派?

そんな人たちの為のコミュニティです。
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開設日
2005年12月7日

4064日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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