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嵯峨豆腐 森嘉

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詳細 2016年11月24日 00:25更新

嵯峨豆腐 森嘉 さんのファンコミュニティです。

京都・嵯峨野にある「嵯峨豆腐 森嘉」さん。
現在、嵐山・嵯峨野地区にはたくさんの湯豆腐屋さんがありますが、
この地での豆腐ブームは森嘉さんから始まりました。
(ちなみに、東山に比べて湯豆腐の歴史はとても浅いです)

嵯峨野豆腐の特徴は、にがりではなく「すまし粉」を使って固めるというもの。
森嘉さんの詳しい歴史や製造の努力などは、
5代目主人の森井源一さんの著された『豆腐道』に詳しいです。
読めばますますお豆腐がおいしくなりますよ!
http://www.amazon.co.jp/dp/4104719013

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開設日
2009年7月27日

2977日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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