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日本料理を守りたい。

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コミュ内全体

詳細 2016年9月22日 20:37更新

東京にある日本料理店「乃木坂神谷」他3店舗のオーナー、
神谷の秘書をしてきました。
日本料理の繊細さ、奥深さ。
今絶滅の危機に瀕している古来からの日本料理。
絶対に守っていきたいと思い、頑張って立ち上がります。
皆さんの知恵とお力かしてください。

私たちの国の料理、日本料理。
イタリアン、フレンチの台頭でひっそりと影を潜めている日本料理。
最近では日本料理店といえども、新日本料理や創作日本料理の店
が多く、そうした料理の作り手も食べ手も
なんの疑問も感じないのが現状です。
いざ外食となっても、日本料理を選ぶ方は少ないのでは。

日本料理は食生活と生活文化を基にした世界でも類のない
洗練された料理。
日本料理の繊細さ、文化の高さを見直したい。
そして昔からの職人さんたちが築き上げてきた日本料理を
後世に伝えたい。
そんな思いで立ち上げました。

・日本料理店経営者の方
・日本料理の職人さん
・日本料理店に関わるすべての方
・フードコーディネーターの方
・和食マイスターの方
・日本料理が大好きな方
・日本料理に興味を持っている方

一緒に日本料理を守っていきませんか?
メンバーが集まったらオフ会とかも開催したいと思います。
大人になったら日本料理。


【はじめましてはこちらから】
 http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=44610130&comm_id=4427701

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参加メンバー 29人

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開設日
2009年7月17日

2928日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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