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マーマレードが好き

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コミュ内全体

詳細 2017年9月19日 15:23更新

マーマレードジャムが好きな人のコミュ。


〜以下Wikipediaより引用〜

マーマレード(marmalade)とは、柑橘類を加工してつくるジャム。果皮が残っているため、苦味がある。マルメロ(pol:marmelo)でつくっていたために、この名前がついた。

<作り方>
主にオレンジ、夏ミカン、ユズ、グレープフルーツなどでつくられる。初めに実と皮を分け、皮は千切りにして水に浸す。実から果汁を絞り、皮と一緒に煮る。皮が柔らかくなったら砂糖を入れ、ペクチンの作用でゲル化するまでかき混ぜながら煮立てる。

<その他>
・スコットランドのメアリー女王が腹痛の時に食べたから、あるいは、仮病を使ってでも食べたがったから、という民間語源がある。
・スコットランドのダンディーで、現在の形のマーマレードが初めてつくられたとされている。
・マイケル・ボンドの児童文学に出てくるくまのパディントンの好物はマーマレードサンド。
・韓国ではユズのマーマレードを湯または水で割ったものを柚子茶と呼び、飲用にする(韓国伝統茶)。

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開設日
2009年6月15日

3078日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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