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らーめん屋 段七

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コミュ内全体

詳細 2013年5月18日 19:47更新

▼ らーめん屋 段七

住所 兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1 センタープラザ東館B1
電話 078-331-7737
交通アクセス 阪急線三宮駅西口より南西へ。徒歩3分
営業時間 11:00〜21:00(LO)
休日 なし
駐車場 センタープラザ駐車場を利用(¥250/30分)
総席数 24席

3種の麺の食感を楽しんで名古屋コーチンの卵を使った麺は、太・中・細の3種を組み合わせて食感に変化をプラス。
中華麺には最適の小麦粉「プライムハード」に名古屋コーチンの卵をつなぎに使い、真空状態でミキシングされた麺帯を特注切り刃で三種類の太さに切り出した特製中華麺です。
あっさりとしたスープは老鶏を丸ごとミンチし「上湯風に取ったスープ」と関西料理に使われる「和風ダシ」をブレンドし、鶏油や海老油など、三種類の香り油を浮かべたさわやかな味わいのあっさりなのに味わい深い絶品スープ
讃岐うどんに使われるコシの強い小麦粉と名古屋コーチンを使用し、きしめんのような太くて平たいフォルムとパスタや韓国冷麺を思わせるしなやかな弾力が特徴の太平つけ麺です。




▼ らーめん屋 上方 段七 梅三小路店 

住所 大阪府大阪市北区梅田3-2-136 梅三小路内
電話 06-6454-9056
交通アクセス JR大阪駅桜橋口から西へ。徒歩3分
営業時間 11:00〜23:00(フードLO22:30)
休日 なし
駐車場 なし
総席数 37席(カウンター8席、テーブル29席)


名古屋コーチンをつかった自家製三層麺が主役の一杯大阪駅すぐ梅三小路にある麺主役型ラーメンの人気店。
3種類の太さに切り出した自慢の三層麺は、カリスマ麺職人・庄司忠臣氏プロデュース。
中華麺に最適な小麦粉「プライムハード」に、名古屋コーチンの卵をつなぎに使い、真空状態でミキシング。
しなやかでツルっとした食感の麺は、存在感大。
老鶏を丸ごとミンチし、上湯風に取ったスープに、和風ダシを加えたスープも、あっさりした味わいで、麺のおいしさを引き立てる名脇役に!評判の塩らーめん(¥630)のほか、麺際立つ太平つけ麺(¥750)もオススメだ。



▼段七 新大阪店 (だんしち)

06-6304-6623
大阪府大阪市淀川区西中島5-16-1 新大阪駅 1F
11:00〜22:00

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参加メンバー 16人

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開設日
2009年1月31日

3009日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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