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菊乃井 ☆☆☆ 村田吉弘 京料理

菊乃井 ☆☆☆ 村田吉弘 京料理

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コミュ内全体

詳細 2016年10月24日 21:49更新

1912年(明治45年=大正元年)創業、創業百年を迎えた京都の料亭『菊乃井』。2004年東京に進出。2010年(平成22年)菊乃井京都本店がミシュランガイド関西版で3つ星レストラン(料亭)に認定されました。2012年は創業100周年を迎え、三代目主人の村田吉弘氏が厚生労働省から「現代の名工」に認定された。
2013年アフリカ開発会議公式晩餐会シェフ、日仏首脳会談午餐会シェフ、日本&東欧4か国首脳会談でシェフを担当、日本料理の第一人者としての腕前をもつ。
また、村田さんらが政府に嘆願書を提出し、政府がユネスコに提出して2013年に「和食」が世界無形文化遺産に登録された。




菊乃井(株式会社菊の井)

代表取締役 村田 吉弘


沿革

1912年菊乃井創立
1949年株式会社菊の井設立
1976年露庵菊乃井木屋町店開店
1993年菊乃井本店改築
1994年村田吉弘が三代目主人に
2004年菊乃井東京赤坂店開店
2010年菊乃井本店が三ツ星に認定


村田吉弘略歴

1951年出生
1972年フランス料理の修行で渡仏
1974年立命館大学産業社会学部卒
1974年加茂免(名古屋)に入社修行
1976年実家に戻り菊の井に入社
1976年菊乃井木屋町店長
1988年菊乃井本店料理長
1993年株式会社菊の井代表取締役
1994年三代目「菊乃井」主人
2004年日本料理アカデミー理事長
2010年菊乃井本店が三ツ星に認定
2012年「現代の名工」に認定表彰
2013年アフリカ開発会議晩餐会担当 
2013年日仏首脳会談午餐会担当 
2013年和食が世界無形文化遺産に



初代  村田寅吉
    (1890〜1971)
2代目 村田元治
    (1925〜1994)
3代目 村田吉弘
    (1951〜  )



*** 菊乃井本店
**  菊乃井赤坂店
**  露庵菊乃井店


ミシュランガイドの規定により各国、1社1店のみしか3つ星に選定できないため、本店のみ3つ星に認定されている。
露庵菊乃井は実弟村田喜治が店長を務めている。




CM
ネスレ・ジャパン
「ネスカフェ・ゴールドブレンド」


おせち料理は、毎年、高島屋、西武百貨店、東急百貨店、阪急百貨店、家庭画報にて9月下旬頃に販売



京都東山にある「菊乃井」さん

何度か訪れ、女将さんの会話・村田吉弘さんのお料理

器…全てが美しく、関心させられる空間です

そんな「菊乃井」さんが好きで、アイコン的に

コミュニティーを作りました。


一度は訪れたい、また訪れたい…京都の「菊乃井」さん

「菊乃井」さんが好きな方ならw






http://www.kikunoi.jp/





※ このページ及このコミュ名を個人間以外での使用は避けて頂きたい

例えばこれを元にコミュを作るとかは可能な限りしないで下さい。


※ 各管理コミュに対して無断リンク禁止です。
例外はありません。
今、リンクされてる方は解除願います。


旧タイトル『京都つながり・・・菊乃井さん』

『菊乃井 創業百年 ☆☆☆ 京料理』

長期間管理人が不在だったので2012年06月01日に管理人になりました。

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参加メンバー 53人

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開設日
2005年10月14日

4073日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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