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太秋柿

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コミュ内全体

詳細 2013年7月7日 07:33更新

  

  太秋柿(たいしゅうかき)


 太秋柿は近年注目を浴びている大玉品種の柿
 
 1玉300〜400gで「富有」よりふたまわり大きく(通常の柿の1.5〜2倍ほど)ほとんど種がないため食べやすい柿


 そして、糖度は16〜18度

 熟期は10月中旬〜下旬

 概観は青い部分が多く、熟していないように見えますが、これは太秋柿の特徴で、皮をむくと柿らしい山吹色に熟している
 10月中旬頃にはすでに食味良好であり、この品種の肉質の特徴を堪能するにはこの頃に食するのが良い

 表面を指で押さえて、わずかにへこむ頃が食べ頃

 梨のようにサクッとした食感で、果汁が多く食味が極めて良い後味さわやかな甘い柿

 果実の表面に条紋と呼ばれる細かな亀裂が発生しやすく、その発生程度は収穫時期が遅くなるほど大きくなる
 
 条紋の発生した果実は明かに糖度が高い
 
 

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開設日
2008年7月28日

3227日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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