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銘柄牛

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コミュ内全体

詳細 2015年1月26日 03:42更新

「牛肉」・・・・


日本人にとって
もっとも親しみのある、また人気もある肉ですが
ちょっと「銘柄」に拘ってみました。


焼肉、ステーキあるいは刺身
お店でもご家庭でも・・・・・・
「銘柄牛肉」へのオマージュをご披露くださいませ



黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種
この4種だけが和牛という名前を許され、
他の国内産牛肉は、国産牛と呼ばれます

日本の牛肉三大銘柄といえば
松阪・神戸・近江ですが
そのほかにも各地にたくさんの「銘柄牛」があります





北海道

・生田原高原和牛:黒毛
・いけだ牛:褐色
・えぞ但馬牛:黒毛
・おびら和牛:黒毛
・大沼牛:ホルス
・樺戸牛
・北大雪牛
・北勝牛:黒毛
・大雪アンガス牛:アンガス× 黒毛
・鶴居村アップルビーフ:ホルス雌・未経産
・士幌牛:ホルス(去勢)
・チクレンオホーツク牛
・十勝産アンガス牛
・十勝牛
・十勝黒牛
・十勝めむろ牛:アンガス×黒毛
・野付牛:ホルス
・白老和牛:黒毛
・早来あんがす牛
・びえい牛
・びらとり和牛:黒毛
・ふらの和牛:黒毛・但馬系
・稚内牛:アンガス×黒毛
・北里八雲牛:肉牛6種放牧
・うらほろ牛 :褐毛
・えりも短角牛:短角
・音更町すずらん和牛:黒毛
・大雪高原牛 ホルス:去勢
・北見牛 ホルス:去勢
・鹿追牛 ホルス:去勢・交雑
・茂野牛 ホルス:去勢
・しほろ牛 ホルス:去勢
・宗谷黒牛:交雑(アンガス×黒毛・ホルス×黒毛)
・チクレン フレッシュビーフ :ホルス(去勢)
・千歳牛 ホルス:去勢
・千歳黒牛 :交雑(ホルス×黒毛)
・Do-beef 北海道ビーフ
・十勝四季彩牛 :交雑(ホルス♀×黒毛♂)
・十勝和牛 :黒毛・褐毛
・はこだて大沼牛 :ホルス(去勢)・交雑(ホルス×黒毛)
・はこだて和牛: 褐毛
・はやきた和牛: 黒毛
・北海道和牛 :黒毛
・みついし牛 :黒毛
・美夢牛 :ホルス(去勢)
・美深牛 :ホルス(去勢)
・むかわ和牛 :黒毛


青森

・あおもり開拓牛:ホルス(去勢)
・あおもり倉石牛:黒毛
・あおもり十和田牛:短角
・あおもり東通和牛
・あおもり型肉用牛
・熟成牛:ホルス(去勢)
・津軽愛情牛:ホルス雄
・十和田湖和牛:黒毛
・八甲田牛:短角
・みちのく牛:ホルス
・三戸短角牛
・田子牛
・市浦牛
・東北国産けんこう牛 :ホルス(去勢)
・津軽ひらか黒牛 :交雑(ホルス♀×黒毛♂)


岩手

・いなにわ短角牛:短角
・いさわ牛:黒毛
・いわい牛
・一関牛
・いわてあしろ短角和牛:短角
・いわてきたかみ牛:黒毛
・いわていわいずみ短角和牛:短角
・いわて江差牛:黒毛
・いわて金ヶ崎牛:黒毛
・いわて軽米牛:黒毛
・いわてさたかみ牛
・いわて黒牛:ホルス×和牛
・いわて衣川牛:黒毛
・岩手しわ牛:黒毛
・いわて短角和牛マイルドビーフ:短角
・いわて遠野牛:黒毛
・いわて西和賀牛:黒毛
・江刺牛
・すみた清流牛:ホルス×黒毛
・山形村日本短角牛:短角
・たんかく和牛
・東和牛:黒毛
・花泉牛
・前沢牛:黒毛
・水沢牛:黒毛
・松尾牛:黒毛
・岩手南牛 :黒毛


秋田

・秋田牛:ホルス(去勢)
・秋田錦牛:黒毛
・大潟牛:ホルス(去勢)
・丹後牛
・かづの牛:短角
・琴丘牛
・三梨牛:黒毛
・みなせ牛
・湯沢牛
・由利牛


宮城

・ざおう牛:黒毛
・石越牛:黒毛
・仙台牛:黒毛
・中田牛:黒毛
・はさま牛:黒毛
・桃生牛:黒毛
・若柳牛:黒毛
・栗駒高原牛: 黒毛


山形

・圧内古代牛:ホルス×見島牛
・手の子牛
・山形牛:黒毛
・米沢牛
・尾花沢牛


福島

・白河牛:ホルス(去勢)
・福島牛:黒毛
・都路牛
・福島いわき牛
・全畜連小高牛


茨城

・あずま牛
・筑波牛
・紬牛:黒毛
・常陸牛:黒毛
・新生漢方牛
・山方牛 :交雑(ホルス×黒毛)
・花園牛 :黒毛
・紫峰牛 :黒毛


栃木

・朝霧高原牛:ホルス×黒毛
・宇都宮牛:黒毛
・神明島根和牛:黒毛
・神明白糠牛:ホルス
・神明マリーグレー:マリー
・とちぎ和牛:黒毛
・那須高原牛:ホルス(去勢)
・那須高原乙女牛:ホルス雌
・栃木ぼたんビーフ
・前日光牛
・とちぎ霧降高原牛:交雑
・とちぎ高原和牛  


群馬

・赤城牛:黒毛
・上州牛:全品種
・特選上州和牛:黒毛
・ビール牛:乳用、マリー
・上州新田牛 :黒毛・交雑(ホルス×黒毛)
・榛名山麓牛 :黒毛・交雑(ホルス×黒毛)


埼玉

・騎西牛
・開拓牛
・ぎゅうや:交雑種未経牛
・深谷和牛:黒毛


千葉

・そうさ若潮牛:黒毛、交雑種
・千葉しおさい牛
・北総牛
・林牛
・八千代黒牛
・八千代ビーフ:ホルス(去勢、未経産)
・かずさ和牛 :黒毛


東京

現在のところなし


神奈川

・足柄牛
・湘南和牛
・相州牛
・丹沢牛
・三浦葉山牛:黒毛
・市場発 横浜牛 :黒毛


山梨

・甲州牛:黒毛
・甲州ワインビーフ:ホルス、交雑種


長野

・信州肉牛:全品種
・りんごで育った信州牛:黒毛
・あらふね高原牛
・信州牛 :黒毛


静岡

・遠州黒毛和牛
・するが牛
・三ヶ日牛:ホルス
・静岡そだち:黒毛雌
・夢前牛
・食通の静岡牛 :交雑(ホルス×黒毛)
・静岡和牛 :黒毛
・ひらい牧場伊豆牛: 交雑(ホルス×黒毛)
・あしたか牛 :黒毛・交雑
・富士朝霧高原朝霧牛 :交雑(ホルス×黒毛)
・遠州夢咲牛 :黒毛・交雑


石川

・能登牛:黒毛


福井

・若狭牛:黒毛


岐阜

・飛騨牛:黒毛


富山

・立山牛:黒毛、ホルス
・とやま肉牛:黒毛、ホルス、交雑種
・氷見牛:黒毛


愛知

・あつみ牛
・みかわ牛:黒毛
・みかわ牛ゴールド:みかわ牛A5
・知多牛
・鳳来牛


三重

・伊賀牛:黒毛
・松阪牛:黒毛
・鈴鹿山麓和牛:黒毛
・北伊勢和牛:黒毛去勢


滋賀

・近江牛:黒毛
・近江若牛
・近江大中牛:ホルス×黒毛


京都

・京都肉:黒毛


大阪

・大阪ウメビーフ:黒毛・交雑種


兵庫

・あわじビーフ:黒毛・但馬
・黒田庄和牛:黒毛
・神戸ビーフ"神戸肉":黒毛
・加古川和牛:黒毛・但馬
・丹波ささやま肉牛:黒毛
・湯村温泉但馬ビーフ:黒毛・但馬牛美方郡産
・三田牛:黒毛
・兵庫県産但馬牛 :黒毛(但馬牛)


奈良

・大和牛?


和歌山

・熊野牛:黒毛


鳥取

・鳥取牛:ホルス
・鳥取和牛:黒毛
・東伯牛:ホルス
・東伯和牛:黒毛
・美歎(みたに)牛:ホルス、ホルス×黒毛


岡山

・おかやま和牛:黒毛
・作州牛肉:ホルス、ホルス×黒毛
・千屋牛


島根

・しまね牛:黒毛去勢
・しまね石見和牛
・ぴゅあゴールド奥出雲
・ぴゅあゴールド奥出雲"横田牛":黒毛
・しまね和牛:黒毛


広島

・広島牛:黒毛


山口

・秋吉台高原牛
・見蘭牛
・皇牛:黒毛
・見島牛、無角和牛肉:無角
・高森牛:ホルス(去勢)雌、ホルス×黒毛)


徳島

・阿波牛:黒毛
・四国三郎牛 :交雑(ジャージ×黒毛)


香川

・讃岐牛:黒毛


愛媛

・伊予牛絹の味:黒毛、ホルス
・特選いよロイヤルビーフ
・伊予麦酒牛 :交雑・ホルス
高知

・土佐褐毛牛:土佐褐色
・大川黒牛:黒毛
・窪川牛:ホルス(去勢)


福岡

・糸島牛:ホルス×黒毛
・糸島銘柄牛:黒毛)
・小倉牛
・上陽牛
・筑穂牛:黒毛
・福岡牛:ホルス、交雑種
・福岡和牛:黒毛、褐色


長崎

・ながさき牛:黒毛
・平戸牛
・五島牛
・壱岐牛


熊本

・くまもとあか牛:阿蘇和牛・肥後のあか牛 褐毛
・くまもと黒毛和牛 :黒毛


佐賀

・佐賀牛:黒毛
・伊万里牛(佐賀牛と同種)


大分

・豊後牛肉:黒毛


宮崎

・宮崎牛:黒毛


鹿児島

・鹿児島黒牛:黒毛
・のざき牛:黒毛、主に去勢
・与論牛


沖縄

・石垣牛:黒毛
・宮古牛:黒毛
・八重山黒牛:黒毛
・琉牛王:黒毛
・沖縄牛
・バナリ牛
・とき和牛
・やんばる牛
・山城牛 :黒毛



《凡例》

黒毛=黒毛和種、短角=日本短角種、
褐色=褐色和種、無角=無角和種、
ホルス=ホルスタイン種
マリー=マリーグレー種、
×=掛け合わせ


いくつかのサイトを参考にして私なりに編集しました。
他にもございましたら、またはミスなどありましたらご指摘ください。

よろしくお願いいたします。

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開設日
2008年6月25日

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カテゴリ
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