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麺家 一鶴

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コミュ内全体

詳細 2016年11月26日 19:48更新

ラーメンの食べ歩きから始まり、独学で作り始めました。そして、いくつかのラーメン店をわたり歩き自分の味を追い求めてやっとオープンでできました。本当にいろいろな人たちに助けられてここまで来られたと思います。自分の力だけじゃ何にも出来ない男だと思います。今もそうですけど。。。
普段味が濃い目で化学調味料たっぷりの味に慣れてる人には物足りないかもしれないんですけど、素材の旨みをを味わっていただきたいです。

『麺』
   国産小麦粉100%使用し、天然のかん水で打った自家製麺です。もっちりとした食感と小麦の風味がいい麺となっています。

『スープ』 
   鶏ガラと豚ガラなどを8時間炊いたスープに魚介をプラスした濃厚豚骨魚介スープです。こってりしてそうですけど、後味がさっぱりして癖になる味です。

『チャーシュー』
   肩ロースを使用しています。

『メンマ』
   高級乾燥メンマを時間をかけて戻して味付けしています。

『醤油』
   国産大豆と国産小麦と天日塩を使用した醤油です。

『化学調味料は使用しておりません。』

【メニュー】

煮干ラーメン 200g 700円

特製煮干ラーメン    900円

煮干ラーメン大盛 350g 800円

特製煮干ラーメン大盛    1000円

つけめん 300g 750円

特製つけめん    950円 

つけめん大盛 450g 850円

特製つけめん大盛    1,050円


【トッピング】

味玉 100円

辛味  50円

肉増し 300円


お店の住所は、富山県富山市中島1−3−36です。最寄駅はライトレールの越中中島駅徒歩7、8分です。

駐車場駐車場 8台

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開設日
2008年6月16日

3270日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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