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焼肉好き広島人

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コミュ内全体

詳細 2016年8月4日 13:37更新

これが焼肉の定義じゃぁぁぁぁぁ!!



肉を焼く方法には、直火焼き(網焼き、串焼き等)と鉄板焼きとがある。直火焼きは、焼くときに脂が滴り落ちるので比較的さっぱりとした味となる。また、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。一方、鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となる。また、直火で炙られることが無いため水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。

日本生まれの焼肉の場合には味付けは、醤油を基本として酒、砂糖、ニンニク、ゴマなどを調合して作った配合調味料(タレ)を使うものと、塩、胡椒やレモン等に焼いた肉を箸でつまみ、漬して味付けをするものが一般的である。アジア各国ではこのような焼肉料理は「日式焼肉」と呼ばれ定着している。

キャンプ等のバーベキューで食べることも多い。




とまぁややこしい話はここら辺にして。

焼肉好きな広島KIDS集まれー★

管理人は一人でしょっちゅう焼肉ですわ泣き顔

死んだ牛の肉食べたいーーーー!!

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開設日
2008年4月28日

3518日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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