奇跡の担々麺 「そば屋 むとう」

埼玉県さいたま市浦和区にある、坦々麺屋「むとう」のコミュニティです。

伝説化する前にコミュニティ作りました。

昼は普通のそば屋ですが、夜になると坦々麺専門店に変わります。

場所は浦和駅西口、元さくらや裏になります。
改札出て左手の交番裏手の細い路地を入って行き、十字路右手です。

営業時間
月〜金曜?(気分によって変わるらしい)
18:00〜21:00?（気分によって変わるらしい)

4席しかないうえ、スープが切れると終了です。

>読売新聞紹介記事
　さいたま市のＪＲ浦和駅西口近くにある「そば屋　むとう」は、２５年前から続く老舗の立ち食いそば店だが、夕方６時になると、「そば屋の担々麺」というのぼりが掲げられる。

　今年２月から、純和風の担々麺を出す店として歩み始めた。店はカウンター４席のみ。店長の武藤亨さんは、両親が２５年間作り続けてきたカツオの削り節で作るそばつゆをベースにした純和風の担々麺を考案した。

　花椒や八角など６種類の香辛料、すり立てのゴマ、みじん切りのザーサイ、水菜。一見、シンプルな仕上げだが、ラー油とゴマに絡めながら細麺をすすると、どこか懐かしい味が口いっぱいに広がる。辛さは「控えめ」（６５０円）から「極辛」（７００円）まで５段階。控えめでも十分によい汗がかける。

関連サイト
ゆらゆら帝国
http://www.yurayurateikoku.com/