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自家製酵母パン 木槿(mukuge)

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コミュ内全体

詳細 2012年8月11日 19:30更新

自分のやってるパン屋のコミュニティパン


このお店を知ってる人、知らない人も、来た事のある人、来た事の無い人も興味がある方は参加を。



愛知県豊橋市西小鷹野にある
自家製酵母パン 木槿(mukuge)



営業時間:10:00頃〜18:00
定休日:木曜日、第4金曜日




お店の名前の由来は木槿という花の花言葉[信念]からきてます。
好きな言葉「信念」を忘れないようにと付けました。
大好きなone pieceからですけど・・・



パンパン屋の説明パン


・レーズン、ヨーグルト酵母を使用(普通に酵母をおこすと一週間ぐらいかかるけど、毎日繋いでるので1〜2日ぐらいで酵母がおきる。)ダッシュ(走り出す様)

・北海道産の国産小麦のみを使用雪

・ミキサーを使いたいけど、置き場がないので手ごねたらーっ(汗)

・生地によって違うけど、仕込みから焼き上がりまで約21〜25時間時計

・石釜のオーブンは高くて買えないので、物凄く小さな電気オーブンポケットベル

・生地の種類は6つで、全部で15種類(季節によってフルーツとか野菜とかは変えていくけど、もうそんなに増えない予定)りんご

・カレーパンは焼いていて、フィリングは手作りにこだわり、カレー粉も15種類ぐらいの香辛料を調合して作っている衝撃

・香料、乳化剤などを使わずに無添加パンにしました。

・すべてのパンに卵を使用してません。



・イートイン出来ないくせにone piece全巻あり、小説を中心に本も多数あり
(ちなみにone pieceやその他の本の貸出しもしています)本



現在のパンの種類パン

・食パン、チョコ食パン
・フランスパン
・シャンピニヨン
・旬野菜のバゲット(新玉ねぎ)
・あんぱん
・大豆と野菜の焼きカレーパン
・バナナとカカオのデニッシュ
・甘夏のデニッシュ
・ゴーダチーズと野菜のデニッシュ
・クロワッサン
・レーズンデニッシュ
・チョコデニッシュ
・全粒粉のレーズン、丸パン、ウインナー、じゃがチーズ
・トマト入りベーコンエピ(自家製ベーコン)
・ナッツ&グリエールチーズ
・ラスク(シュガー、七味)
・ココアラスク、クルトン
・ベーグル(全粒粉、ライ麦、黒ごま)

 
写真はこちらから
新しいのはアップしてくので見てください。


パン
http://mixi.jp/view_album.pl?id=10494930

その他
http://mixi.jp/view_album.pl?id=11023697


ネット販売始めました。
http://mukumukuge.com


お店ブログ
http://ameblo.jp/mukumukuge



超こだわりの委託ネット販売
http://muhiryou.jp/?mode=cate&cbid=744040&csid=0

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開設日
2008年1月31日

3340日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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